來源：互聯網
摩卡全稱摩卡咖啡（英文：Mocha Cafe），原得名于也門摩卡港，指也門出產的咖啡，也可以是埃塞俄比亞咖出產的咖啡，現泛指一種由熱巧克力和咖啡組合的咖啡飲料。
至今在咖啡界關于摩卡咖啡的定義仍然存在爭議。最初摩卡咖啡種植于也門南部的山區，15世紀時期也門摩卡是當時紅海附近一個主要的輸出商港，摩卡咖啡經由摩卡港口運輸銷售到世界各地。16世紀到17世紀，因其特殊的口感被譽為“最好的咖啡品種”。因此摩卡咖啡就被定義為也門咖啡或者是土耳其咖啡。然而，隨著時代變遷，摩卡的咖啡貿易逐步衰落。新興的港口雖然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱為摩卡咖啡豆。
另外，由于埃塞俄比亞地區也出產一種類似于摩卡咖啡的咖啡，并假借摩卡咖啡的名聲遠銷世界各地，很多人認為埃塞俄比亞出產的咖啡才是摩卡咖啡。
正文
摩卡港位于也門西部紅海沿岸曼德海峽以北，歷史上作為紅海重要貿易港口，在17世紀初成為全球咖啡貿易核心樞紐，歐洲市場超過80%的咖啡經此港轉運。也門，埃塞爾比亞的咖啡也曾經通過也門摩卡港出口運輸，摩卡港已經干枯了，但附近地區出產的咖啡還是習慣稱之為摩卡。
參考資料 >