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稀米茶是荊門市、京山市和鐘祥市等地的一種特色小吃，因其中間帶有少許米粒，似茶般醇香可口而得名。稀米茶是莊戶人家夏日必備的小吃，既可稀釋油葷，又令人回味無窮。
基本介紹
稀米茶，其做法是先將大米放在鍋里面翻炒，炒至熟透后再盛起來，千萬不要炒糊了，要用小火溫炒。接著把水放在鍋里煮，煮沸后，將少許炒熟的大米放至鍋中一同煮沸，煮至米粒成開花的狀態既可盛起來，用瓦或搪瓷盆裝好，待涼后，便可食用了。
每年入夏之后，家家戶戶就開始炒稀米茶，隨便走進一戶人家，都可以見到一盆或一缽的稀米茶。夏日里太陽猛，氣溫高，但地里的活不等人，鄉親們在烈日下辛勤勞作，揮汗如雨。回到家里，人通常是又累又渴又餓，這時稀米茶就成了他們的最愛。喝著涼涼的稀米茶，不知不覺間，暑氣消了，肚子飽了，疲倦散了。在農村，勞作歸老的人從地里回家，一身的汗水，滿臉的疲倦，斑斑點點的泥漿，他們褲管卷著，腳板光著，草帽都不脫，就直接走到桌邊，盛一碗稀米茶來喝，有時吃點剩菜或腌咸菜，有時一點菜也不吃，呼嚕呼嚕轉眼的工夫就喝下了幾碗稀米茶，然后抹抹嘴，顯露出非常滿足而愜意的神情。
過去，稀米茶是不登大雅之堂的。但現在大都市里吃厭了山珍海味的人，也對稀米茶感興趣了，吃農家飯時，往往也會津津有味地喝上一碗稀米茶。
參考資料 >
京山市永漋鎮:一碗稀米茶，品嘗家鄉的味道.湖北日報.2024-01-20