胡椒蝦是一道美食，制作材料有辣椒、南美白對蝦等。源于臺灣臺南，在臺灣全盛時期全省約有一百多家活蝦餐廳專賣胡椒蝦，由于其味香辣，因此特別受重口味人士的喜愛。
胡椒蝦的烹調方式非常特別，其采用的是稱作狗母鍋的特殊專用鍋具,由於需要長時間高溫炯燒才能將胡椒的香味提煉出來，因此鍋具便須能長時間耐高溫。所以要吃胡椒蝦得花點時間耐心等候，因為火候一定要夠才會好吃。
材 料
辣椒 1條 白蝦 200公克 蒜頭 2粒 胡蔥 2支
調 味 料
鹽 1小匙 白胡椒粉 1大匙 小磨香油 1小匙
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
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