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來源：互聯(lián)網(wǎng)

《過橋面》是一個菜品，制作原料主要有面粉等。

菜譜名稱

過橋面

烹制材料

主料：面粉

輔料：雞蛋、真蝦下目、里脊、腰子

調(diào)料：鹽、味精、雞油

烹制方法

1、半斤面粉用三個雞蛋和成面團，醒發(fā)后搟成面條備用；

2、將里脊肉、腰子、鮮蝦分別切成薄片，鍋中加水燒開后下入面條，大火煮5-8分鐘，撈出面條，放入燙熟的菠菜，將雞油倒入煮面的湯中，下入里脊、鮮蝦、腰子氽熟出鍋倒入碗中，放入面條、菠菜，調(diào)入鹽、味精即可。

菜品特色

湯鮮味厚，爽滑筋斗。

參考資料 >