含糖飲料（sugar-sweetened beverages），是指在制作飲料的過(guò)程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的飲料，包括含糖的碳酸飲料、果蔬汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料和咖啡飲料等。
1879年，美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)中首次“意外”發(fā)現(xiàn)糖精。1884年，糖精產(chǎn)業(yè)化并正式推向食品市場(chǎng)。1937年，第二代人工甜味劑甜蜜素誕生，1949年獲得美國(guó)FDA批準(zhǔn)并正式投放市場(chǎng)。1965年進(jìn)化到第三代，緊接著在1967年發(fā)展到第四代安賽蜜。1976年第五代三氯蔗糖誕生。
原料歷史
1879年，美國(guó)人C.Fahlberg 和I.Remsen發(fā)現(xiàn)了第一代甜味劑——糖精，1884年，糖精產(chǎn)業(yè)化并推向市場(chǎng)，也是最早投入商業(yè)應(yīng)用的人工甜味劑。曾經(jīng)一段時(shí)間，出于對(duì)安全性的質(zhì)疑，糖精曾被多個(gè)國(guó)家拉入“黑名單”。直到上世紀(jì)90年代，糖精的安全性才逐漸被論證。之后在1937年發(fā)現(xiàn)了甜蜜素，并于1949年獲得美國(guó)FDA批準(zhǔn)并正式投放市場(chǎng)。
1965年，美國(guó)化學(xué)家Schlatter發(fā)現(xiàn)了阿斯巴甜。次年，德國(guó)赫斯特集團(tuán)公司發(fā)現(xiàn)了安賽蜜。1967年發(fā)展到第四代，安賽蜜在高濃度時(shí)有金屬感苦味，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能導(dǎo)致肝臟、腎臟功能受損。1976年，第五代三氯蔗糖誕生增加了腸易激綜合征的可能性。在1981年，阿斯巴甜被美國(guó)FDA正式批準(zhǔn)在食品中使用。1983年，英國(guó)批準(zhǔn)安賽蜜用于食品工業(yè)中1991年，美國(guó)FDA撤銷了禁用糖精的提議。1988年，美國(guó)批準(zhǔn)其在食品中使用。而后，三氯蔗糖與紐甜，分別在1976年、1993年問(wèn)世，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是第五代甜味劑。2000年，美國(guó)國(guó)家毒理學(xué)計(jì)劃作出決定，將糖精從“潛在致癌物”名單中剔除，含有糖精的食物再也不用掛著警示標(biāo)志。2010年美國(guó)環(huán)保署將糖精從有害化工品名單剔除。
2016年，美國(guó)食品和藥物管理局要求在所有包裝食品和飲料上標(biāo)明添加糖的含量。從2022年4月起，女王陛下政府將禁止超市針對(duì)含糖飲料推出“買一送一”活動(dòng)，并限制針對(duì)此類商品的促銷活動(dòng)。2023年6月29日，世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將阿斯巴甜列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”，隨后在與WHO以及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)就阿斯巴甜健康影響共同發(fā)布的評(píng)估報(bào)告中，再次強(qiáng)調(diào)阿斯巴甜可能對(duì)人類致癌，將其歸為第2B組，并聲明其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。
含糖飲料種類
含糖飲料種類包含常見的奶茶、碳酸飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、果汁類飲品等。
危害
含糖飲料與齲齒
含糖飲料對(duì)健康的一個(gè)重要的不利影響是齲病。飲用含糖飲料后口腔里的細(xì)菌可以使糖和食物殘?jiān)l(fā)酵，參與形成牙菌斑；碳酸飲料有一定酸度，長(zhǎng)期飲用也會(huì)酸蝕牙齒，增加患齒風(fēng)險(xiǎn)。
含糖飲料與肥胖
由于直接的能量攝入增加以及較差的飽腹感、刺激食欲等原因，常喝含糖飲料會(huì)增加兒童、成人肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。每天每增加攝入1份含糖飲料（335-350ml），可以使兒童BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）一年內(nèi)增加0.03kg/m2，使成人的體重4年內(nèi)增加2.01kg。
含糖飲料與2型糖尿病、高血壓
過(guò)多飲用含糖飲料可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素（例如鈣、維生素B2）的攝入降低，使2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加。高含糖飲料攝入的人群與不喝或很少喝含糖飲料的人群相比，2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加了31%，并且每天每增加攝入1份含糖飲料，2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加28%。另有研究顯示，含糖飲料對(duì)血壓、血脂也有一定的影響，因此，建議公眾，不論孩子還是成人，都應(yīng)不喝或少喝含糖飲料。
益處
含糖飲料中的糖分是人體必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在每天攝入量不超過(guò)50克的添加糖，可以緩解一下對(duì)甜味的需求。
相關(guān)分級(jí)
含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)包括三款，分別為“長(zhǎng)期過(guò)量攝入添加糖健康提示標(biāo)識(shí)(紅色標(biāo)識(shí))”“每日添加糖攝入限量提示標(biāo)識(shí)(橙色標(biāo)識(shí))”“飲料選擇指導(dǎo)提示標(biāo)識(shí)(綠色標(biāo)識(shí))”。紅色標(biāo)識(shí)建議“不喝或少喝含糖飲料”，橙色提醒“每日添加糖攝入少于25克”，綠色標(biāo)識(shí)指導(dǎo)市民“看懂營(yíng)養(yǎng)成分表”，指導(dǎo)消費(fèi)者優(yōu)化消費(fèi)選擇，理性選擇飲品。
相關(guān)事件
2022年11月21日，俄羅斯總統(tǒng)弗拉基米爾·普京簽署一項(xiàng)規(guī)定，規(guī)定從2023年7月1日起，俄羅斯政府對(duì)含糖飲料征收每升7俄羅斯盧布的消費(fèi)稅。
2023年8月，上海市疾控中心制定了《含糖飲料健康提示標(biāo)識(shí)試點(diǎn)應(yīng)用及效果評(píng)估實(shí)施方案》，在全市159家試點(diǎn)商超及便利店開展含糖飲料調(diào)查項(xiàng)目。
參考資料 >
糖的商業(yè)運(yùn)作史以及國(guó)貨品牌的“代糖革命”.百家號(hào).2023-10-13
含糖飲料---甜蜜的陷阱.湖北省衛(wèi)健委.2023-10-12
含糖飲料怎么賣？上海出手！網(wǎng)友：支持！.今日頭條.2023-10-12
糖、含糖飲料和健康：現(xiàn)有證據(jù)是否達(dá)到了政策行動(dòng)的最佳時(shí)機(jī)?.今日頭條.2023-10-12
甜味飲料發(fā)展歷史?(中國(guó)最大的玉米公司?).中億財(cái)經(jīng)網(wǎng).2023-10-12
關(guān)于飲料，那些你不知道的事.澎湃新聞.2023-10-13
攀枝花市人民政府.攀枝花人民政府門戶網(wǎng)站.2023-10-12
為含糖飲料“分級(jí)”，讀懂“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”.中國(guó)食品安全網(wǎng).2023-10-13
「透視社·健康行動(dòng)」上海試水含糖飲料“三色標(biāo)識(shí)”.百家號(hào).2023-10-13
俄總統(tǒng)普京簽署法令 將對(duì)含糖飲料征收每升7盧布消費(fèi)稅.環(huán)球國(guó)際.2023-10-12
今天你喝含糖飲料了嗎？上海多區(qū)試點(diǎn)含糖飲料健康提示“三色標(biāo)識(shí)”.今日頭條.2023-10-12