太湖銀魚是身體呈透明狀的無刺淡水魚，長度大概為七至十厘米，因身體透明色澤呈銀色得名銀魚，俗稱面丈魚、面條魚。太湖銀魚歷史悠久，《太湖備考》中記載太湖銀魚在吳越春秋時期便存在，清朝康熙年間，銀魚列為貢品，與白蝦、白水魚并稱為“太湖三寶”。銀魚分布山東省至浙江省沿海地區，太湖是太湖銀魚的產地，每次繁殖期排卵約1000顆，一年繁殖兩次。
歷史沿革
太湖銀魚有較久的歷史，《太湖備考》記載，吳越春秋時期，太湖盛產銀魚。宋代有“春后銀魚霜下鱸”的詩句，清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦、白水魚并稱為“太湖三寶”。太湖銀魚有兩則傳說，一是春秋時代，夫差勝利歸來的時候，和西施在太湖泛舟游樂。將吃剩的魚膾倒入太湖中，魚膾就變成了銀魚。越王勾踐率兵伐吳但是一直不能攻破吳都城，當時糧草匱乏正想退兵的時候，有許多銀色的小魚冒出，越兵捕食后士氣大震，攻破了吳都城。另外一則傳說是不屈服于秦始皇的孟姜女，最后化作太湖銀魚。
分布范圍
銀魚是可以生活于近海的淡水魚，具有海洋至江河洄游的習性。銀魚在中國山東至浙江省沿海地區都有分布。太湖銀魚源于海洋，在成湖過程中封閉于三大銀魚盛產湖。
生物習性
棲息習性方面，在水域中多生活于中下層，除缺氧外，極少發現在上層活動，仔幼魚有較強的趨光性，夜晚用燈光能將其誘集成群，成魚無此特性。攝食習性方面，幼魚餌料為輪蟲，后逐步選擇較大易得的浮游動物為食，還可以小型的魚蝦為主食。
品種介紹
太湖銀魚總計有4個品種，太湖短吻銀魚、寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產量方面，大銀魚和太湖短吻銀魚最高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產卵。
特征介紹
太湖銀魚在前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。背鰭Ⅱ11～13，略在體后3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死后體呈乳白色。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，后端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。
繁殖情況
銀魚每年在2月、3月、4月和秋季進行自然繁殖，幼魚生長一兩個月便可成熟。銀魚每年有兩個捕撈季節，分別為每年5月中旬至每年6月中旬、每年9月中旬至每年10月中旬，以春秋之交為捕撈旺季。每次繁殖期，一般排產2次卵，每次約1000顆，銀魚排產卵結束后，會在短時間內死亡。
營養價值
明代醫學泰斗李時珍在《本草綱目》中說銀魚：“食之甚美味甘無毒，可作‘羹食’，寬中健胃，補肺清全，滋陰火，補虛勞。”《食療本草》也載有“銀魚利水，潤肺止咳”的作用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，可做寶寶輔食。干制的銀魚營養價值更高，鈣含量較高，因此銀魚抗衰老、防癌。
現今狀況
太湖銀魚因過度捕撈、產卵場被破壞、水體污染等問題，導致天然銀魚種群衰退，提醒人們要繼續保護生態環境，實施退田環湖等政策，逆轉生境破碎化。
保護措施
江蘇省太湖漁業管理委員會辦公室對外發布，太湖水域自2019年2月1日起全面實施封湖禁漁，從2月至8月，禁漁范圍為全太湖水域，沿湖河港有水閘的以水閘為界，無水閘的以港口湖岸防洪大堤連線為界。對太湖東山與西山島之間水域、蘇州灣東水域，太湖銀魚翹嘴紅鲌秀麗白蝦國家級水產種質資源保護區、太湖青蝦中華絨蟹國家級水產種質資源保護區、太湖梅鱭河蜆國家級水產種質資源保護區全年禁止捕撈。
參考資料 >
銀魚科.物種2000.2024-09-12
太湖宴 | 老味道 那一抹暢游在太湖中的銀輝喲 .搜狐網.2023-07-12
秘境之眼·人類之友 日歷｜銀魚：太湖碧波“小白龍”.百家號.2023-07-12
太湖全水域封湖禁漁 三個保護區全年禁捕.百家號.2023-07-12