大口鯰[nián]（拉丁學名：Silurus meridionalis），原名：南方大口鯰，為鲇形目鲇科鲇屬魚類，底層溫水性肉食魚類。別名：河鯰、叉口鯰、鯰巴朗、大河鯰、大鯰鮐。大口鯰的體重一般10-20千克，最高可達50千克。體長一般28-35厘米，最長可達60厘米。其體表光滑，沒有鱗片，頭部寬扁，胸腹部粗短，尾部長扁，皮膚富有粘液。眼睛小、嘴巴大?？诹涯┒丝蛇_到或超過眼中部的下方。每側有兩個鼻孔，上下頜有向內倒鉤的細齒。成年魚有2對須，幼年魚有3對須。胸鰭較粗糙，無鋸齒狀缺刻。腸較短，有胃。腹部有黑色小點。臀鰭的長度可與尾鰭相連。尾鰭上葉長于下葉。
大口鯰分布于中國珠江、閔江、湘江、長江等水系。其為底層魚類，主要生活在水體的中下層，喜歡棲息于敞水水體。
2011年，大口鯰被列入世界自然保護聯盟（IUCN），評級為無危（LC）。2015年，其被列入《中國生物多樣性紅色名錄》，評級為無危（LC）。大口鯰不僅可鮮食，也可加工成風味食品。其具有生長快、飼料來源廣、不易發病、抗寒性強、養殖范圍廣、產量高、養殖周期短的特點，是中國優良養殖品種之一。
形態特征
大口鯰的體重一般10-20千克，最高可達50千克。體長一般28-35厘米，最長可達60厘米。其體長為體高的4.8-6.4倍，為頭長的4.0-4.7倍。頭長為吻長的3-3.7倍，眼徑的10.6-12.8倍，眼間距的1.7-2.2倍，頭寬的1.2-1.4倍，口裂寬的1.3-1.5倍。
大口鯰的體表光滑，沒有鱗片，頭部寬扁，胸腹部粗短，尾部長扁，皮膚富有粘液。眼睛小、嘴巴大。眼的間隔寬且平?？诹涯┒丝蛇_到或超過眼中部的下方，呈廣弧形。唇薄，口角處唇褶發達，上、下唇溝明顯。每側有兩個鼻孔，前后鼻孔相隔較遠。前鼻孔位于吻端，呈短管狀。后鼻孔位于眼的前上方，呈圓形。上下頜有向內倒鉤的細齒，形成半月形齒帶。下頜的齒帶中央分離或者分離不明顯。成年魚有2對須。上頜須長度可達到胸鰭基部后方。下頜須短，一般不易看到。幼年魚則有3對須，但它會在幼魚生長發育過程中自行消失。鰓孔大，鰓的蓋膜不與峽部相連。鰓耙稀疏、短粗。鰾肥厚但腔較小。胸鰭上有一個硬棘，棘的前緣有2-3排顆粒狀的突起，較為粗糙，無鋸齒狀缺刻。腸較短，有胃。腹部有黑色小點，呈灰白色。背部、體側呈灰褐色或黃褐色。臀鰭的長度可與尾鰭相連。肛門位于臀鰭起點的前方。尾鰭中間向內凹，上下葉不對稱，上葉長于下葉，呈斜截形。鰭呈灰黑色。
大口鯰的體色因為體重、環境和食物的不同而不同。剛從膜里出來的幼魚苗體色呈透明，逐漸變為淡黃色、灰黑色和純黑色，幼魚呈淡黃色，成年魚體色則呈現出淡黃色、灰黃色、灰黑色、黃褐色。
分布棲息
分布范圍
大口鯰為中國特有物種，自然分布于中國的珠江、閔江、湘江、長江等水系，在中國中南、華東、華南等地也有廣泛的人工養殖。
棲息環境
大口鯰為底層魚類，主要生活在水體的中下層，喜歡棲息于水流平緩、水質清新的敞水水體。池塘養殖的大口鯰棲息于池塘的邊緣、四個角落以及深水區域。
大口鯰也為溫水性魚類，生存溫度為0-38攝氏度，生長適宜溫度為12-30攝氏度。最適宜生長溫度25-28攝氏度。低于18攝氏度和高于30攝氏度時生長緩慢。低至8攝氏度時并不完全停食，但高至32攝氏度時完全停食。人工養殖的生存溫度為20-30攝氏度。
大口鯰在中國南北方能自然越冬。不耐低氧，水中溶氧3毫克/升以上時，南方大口鯰生長正常；水中溶氧低于2毫克/升時，開始出現浮頭；水中溶氧低于1毫克/升時，將導致死亡。適宜水體pH值為6.0-9.0，最適范圍為7.8-8.4。
生活習性
節律行為
大口鯰白天多集群潛伏在池底弱光處隱蔽，夜晚分散到整個水域中活動覓食。
3月初沿江河上溯做產卵洄游，9月份又陸續洄游到河道深處或洞穴中越冬。在池塘中，多在池底活動，只到了深秋時節的晴朗天氣才集群到水面上來“曬太陽”，出現群眾中流傳的“鲇形目曬背”現象。
大口鯰在晴朗和少云的條件下，有明顯的晝夜攝食規律。在陰雨和雨天的條件下，攝食規律不明顯。
覓食行為
大口鯰為兇猛的肉食性魚類，主要捕食各種魚蝦和水生昆蟲。同類相殘現象嚴重。
野生的大口鯰主要吃各種野雜魚、泥鰍、蚯蚓、蚌肉、家魚苗種、水生昆蟲及一切可捕捉的水生動物和動物尸體等，大個體也能捕食少量蛙類和鼠類，能吞下相當于自身體長1/3-2/3的別種魚種。其捕食采取先隱蔽等候，等餌料動物靠近時，突然襲擊的伏擊式，成功率極高。
人工飼養條件下，其喜歡攝食活的野雜魚、家魚苗及水蚯蚓，也吃冰鮮魚塊、動物尸體、禽畜內臟、血塊等。其不會浮出水面搶食。最適合進口的是草魚、鯉、鯽魚種。幼魚馴化后，也食人工配合餌料。
生長繁殖
在天然水體中一般4齡性成熟，而在人工養殖條件下，3齡開始性成熟。其卵為沉性卵，呈油黃色，有較弱粘性。可在附著物上孵化，每千克雌魚可產卵1-2萬粒。其產卵水溫需為18-26攝氏度，最適產卵水溫20-23攝氏度。其通常在夜間產卵，次日清晨結束。
人工養殖條件下，當年繁殖的魚苗當年可長到500～750克，第二年1500～2000克，第三年3000～4000克，最大個體可以達50千克以上。魚苗飼養5-6月就可作為商品魚。
物種保護
致危因素
大口鯰被過度捕撈、生存水環境惡化、受到人為活動的入侵和干擾。其自然分布棲息地也因水壩的建設和使用遭到改造。
保護級別
2011年，大口鯰被列入世界自然保護聯盟（IUCN），評級為無危（LC）。2015年，其被列入《中國生物多樣性紅色名錄》，評級為無危（LC）。
主要價值
大口鯰作為中國大型經濟魚類，消費市場廣闊，養殖經濟效益高。其含肉率高、蛋白質和維生素含量豐富、肉質細嫩、味道鮮美，無肌間刺，可鮮食或加工成風味食品。且其具有生長快、飼料來源廣、不易發病、抗寒性強、養殖范圍廣、產量高、養殖周期短的特點，是中國優良養殖品種之一，深受消費者喜愛。
大口鯰的鰾肥厚但腔較小，可以干制成“花膠”。
人工養殖
養殖技術
魚苗選育
購買純正的大口鲇形目種。大口鯰幼魚與土鯰幼魚相似，大口鯰苗種的尾鰭上葉長于下葉，土鯰苗種的尾鰭上、下葉等長。
魚種培育
魚種培育的培育池面積2-3畝，每畝投放8-10厘米魚種1000-1500尾，底泥相對較少。常選用新開挖的池塘或經過改造的池塘。根據大口鯰仔魚喜歡夜間攝食的習性，會人為的增放遮蔭設備。魚種培育是大口鯰從吃活餌料轉變成吃人工配料的轉食過程。前期以水蚯蚓為主要飼料，其次是相應規格的家魚苗、繩蛆等。早、中、晚各投喂一次。魚種達到5厘米的時候，開始投喂人工配制的轉食飼料，該飼料以魚粉、蠶蛹粉、豬血粉、酵母粉、餅粕和小麥等為基本成分，同時添加魚肉糜、蝦蟹糜、動物肝臟糜等誘食劑。轉食期日投喂2-3次。轉食過程需7天～12天，投喂量為魚體重的15%～20%。當70%以上的魚能攝食人工配合飼料時，逐漸減少誘食劑的用量，到大口鲇形目種完全適應吃配合飼料。早、中、晚定時定點投喂。
魚種培育還是同類相互殘食最嚴重的時期。大口鯰會因饑餓而引起殘食，故在轉食期喂養飼量讓每尾魚都能吃飽，并有適量剩食。在口鯰魚種完全適應吃配合飼料時期，飼量以吃飽為度。同時嚴格的將魚種過篩、分級分池飼養，以免相互殘害。
魚種飼養
大口鯰魚種飼養適宜的池塘面積為3-5畝，水深2米左右，淤泥厚度不超過10厘米，且水源充足、排灌方便。放養前先進行嚴格的藥物消毒。后搭配花、白鰱魚種套養，通過調節水質，增加產量。以人工配合飼料為主進行投喂，每天2次。
捕撈
捕撈：大口鯰的性格溫順，不善跳躍，也不會鉆泥，喜成群集團，容易捕撈。第一網的起捕率常達80%以上，三網過后，基本上能把鯰魚捕盡。
疾病防治
大口鯰在魚苗階段較易患病，往往會造成大量死亡，導致成年魚的數量下降。
爛尾病
主要癥狀：病魚尾鰭及尾柄處出現不同程度的充血、發炎、潰爛，嚴重時尾鰭爛掉、尾部骨骼外露。
防治方法：預防為主，防止魚體表受傷。發病時科學選用藥物治療。
斜管蟲病
主要癥狀：鰓上粘液增多，鰓絲末端發白、腐爛。
防治方法:藥物防治和潑灑。
粘孢子蟲病
主要癥狀：體表上分布許多白色小點狀孢囊。
防治方法：藥物潑灑。
其他病癥
大口鲇形目病多以并發癥出現，有細菌性敗血癥、爛鰓病、潰瘍病、打印病、腸炎病、水毒病、車輪蟲病、白點病、錨頭病、病、絳蟲病、懷體蟲病、氣泡病、萎癟病、營養性魚病，以及幾種可能由寄生昆蟲、細菌等引起的并發癥。
物種對比
參考資料 >
大口鯰.ITIS.2024-08-24
大口鯰.IUCN.2024-08-24
中國生物多樣性紅色名錄.物種評估與保護.2023-03-02
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Clarias gariepinus.IUCN.2024-08-03
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