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溫州瘦肉丸（Lean meatballs），由原產地福建省寧德市福鼎市傳入，原名福鼎肉片，是一道老少皆宜的名點，屬于浙菜系，后傳入浙江溫州。風靡溫州市街頭的美味小吃豬肉羹（麗水市地區也有這種很傳統），也稱瘦肉雞蛋羹，該小吃以豬后腿瘦肉和地瓜粉為主料，輔以小蘇打、鹽等調味，經手工捶打或揉搓至肉質松軟彈韌后制成肉泥。細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，也可加入辣椒，增添辣味，鮮香俱全、美味可口。