《澄沙之味》（英文名：Sweet Red Bean Paste，日文名：あん，韓文名：?? ?? ???，別名：甜味人間），是由日本、法國、德國聯(lián)合制片的文藝電影，由河瀨直美執(zhí)導，河瀨直美與明川哲也擔任編劇，樹木希林、永瀨正敏、市原悅子、內(nèi)田裕也伽羅、水野美紀等人主演，于2015年5月30日在日本上映，影片時長為113分鐘。
該影片改編自明川哲也的同名小說，講述了在名為“銅鑼之春”的銅鑼燒專賣店里，店長千太郎因有著灰暗過往而安于賣銅鑼燒的生活，某日，名叫德江的老人前來應聘店員遭拒后，以自制紅豆餡的美味打動千太郎成為店員，然而隨著時間推移，關于德江的不利傳聞在小鎮(zhèn)蔓延，進而影響到店鋪經(jīng)營的故事。
2015年，河瀨直美憑借電影《澄沙之味》獲得了第68屆戛納電影節(jié)的一種關注單元一種關注大獎提名，樹木希林憑借該影片獲得第40屆報知映畫賞最佳女主角。截至2025年12月11日，該影片的全球票房為4,728,350美元。
劇情簡介
頹廢店長的困境人生
千太郎（永瀨正敏 飾）曾因調(diào)解酒吧糾紛時暴力傷人入獄，出獄前母親離世，還背上了巨額債務。好心的“銅鑼之春”店主幫他還清債務后，他便留在這家位于櫻花公園旁的小店做雇傭店長抵債。千太郎對制作銅鑼燒毫無熱情，用的都是批發(fā)來的豆沙餡，做出的銅鑼燒連自己都難以下咽，他只是機械地完成工作，日常靠喝酒麻痹自己，小店生意也始終冷清。常來店里的初中生若菜（內(nèi)田伽羅 飾）是他為數(shù)不多的熟客，若菜來自單親家庭，若菜母親（水野美紀 飾）對她漠不關心，連飯都很少做，千太郎常會把賣剩下的次品銅鑼燒送給她當口糧。若菜性格孤僻，常獨來獨往，內(nèi)心滿是對現(xiàn)狀的無助，曾提著寵物鳥向千太郎訴說自己“逃出來了”，卻也只能在這家小店短暫尋得一絲慰藉。
古稀老人的誠意入職
76歲的德江（樹木希林 飾）老人偶然看到小店的招聘廣告后前來應聘。千太郎見她年事已高，接連兩次婉拒了她。德江沒有放棄，第二次離開時留下了自己親手熬制的豆沙餡。千太郎起初隨手將豆沙餡扔進垃圾桶，后又因好奇取出品嘗，那醇厚的口感讓他十分驚艷。他隨即邀請德江來店里兼職，德江不僅只要求微薄報酬，更將制作豆沙餡當成一件極為虔誠的事——她天不亮就開始準備，浸泡豆子、輕柔攪拌，加糖后還會關火等兩小時，讓糖和豆子慢慢“適應”，她還常念叨著要傾聽豆子的故事，尊重它們的“旅程”。
小店回暖與流言來襲
在德江的加持下，“銅鑼之春”的銅鑼燒因美味的豆沙餡聲名鵲起，顧客排起長隊，冷清的小店變得熱鬧非凡。千太郎也在德江的影響下，對制作銅鑼燒逐漸上心，一改往日敷衍的態(tài)度，甚至體會到了前所未有的成就感。店主夫人察覺到生意好轉(zhuǎn)，卻也聽聞了德江曾患麻風病的傳言，她急忙警告千太郎，要求他解雇德江。千太郎并未聽從，反而讓德江到柜臺幫忙，想讓她一同分享這份喜悅。可麻風病帶來的歧視遠比想象中猛烈，消息傳開后，顧客們紛紛避之不及，小店再次變得門可羅雀。德江不愿讓千太郎為難，選擇默默離開，臨走前還寫下一封信鼓勵千太郎，堅信他終能做出屬于自己的銅鑼燒，走出屬于自己的路。
遲來的真相與溫暖傳承
德江離開后，千太郎再次陷入頹廢，整日借酒消愁。若菜提議去療養(yǎng)院看望德江，因為德江曾答應幫她代養(yǎng)金絲雀。兩人來到與世隔絕的療養(yǎng)院，見到了面帶病容的德江。德江向千太郎表達了感謝，感謝他的友善讓自己度過了一段快樂的時光，這一幕讓滿心自責的千太郎忍不住落淚。沒過多久，若菜再次找到千太郎，想帶他去見德江，卻得知德江三天前已因肺炎離世。德江給千太郎和若菜留下了一套制豆沙的工具和一段錄音。錄音里，她道出了自己應聘的真正緣由：她曾懷過孩子卻沒能生下，第一次見到千太郎時，覺得他的年紀就像自己若生下孩子該有的歲數(shù)，看到千太郎眼中的悲傷，她便想幫他走出困境。她還感悟道，人來到世上，能看能聽就有自己的生存意義。這番話徹底點醒了千太郎。影片結尾，若菜重新穿上校服，重拾面對生活的勇氣；千太郎則在櫻花樹下擺起流動小攤，自信地吆喝著售賣銅鑼燒，此刻制作銅鑼燒對他而言，不再是抵債的苦役，而是傳遞溫暖與生命敬意的方式。
角色介紹
參考資料：
影片配樂
影片制作
制作團隊
制作公司
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發(fā)行公司
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幕后花絮
上映與票房
上映日期
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票房
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獲得榮譽
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作品評價
大眾評分
數(shù)據(jù)截至2025年12月11日
媒體評價
這部電影并不是河瀨直美炮制的小森林系美食電影，固守鄉(xiāng)土，絕對治愈，如同片中做得太過美味的銅鑼燒，河瀨直美跟作者電影的標簽，就是存在感太強的紅豆餡，置銅鑼燒的面皮于不顧。甜、膩，這是很多人拒絕甜食的原因，無論是影像美感，還是傾訴心聲，河瀨作品總會引發(fā)類似的生理反應，甚至有人感慨河瀨直美的電影怎么拍得跟是枝裕和越來越像了。有人一度覺得電影太過理想化，你做出了好東西就有人來購買還排上一隊人，豈不料美味是驚人的，結果謠言傳播同樣是驚人的，電影從河瀨直美關注的老齡化問題到上世紀90年代取消麻風病隔離政策，顯然更像導演在表述個人立場，呼吁社會關注。而這個關于隔離與沖突的故事，河瀨直美并沒有把它拍得一波三折、緊張又好看，她更相信書簡的對話，能夠隔空交流、逾越死生的心靈與靈魂，安靜思考，同時《澄沙之味》并沒有想把自己隔離于治愈題材以外，正如春天是飽滿的紅豆餡，夏天是少女的微笑，秋天是金色的銅鑼燒，冬天是看不見的死亡，領略四季變換這樁事，河瀨直美從紀錄片時代就樂在其中，不過《澄沙之味》的遺憾，恐怕還是紅豆餡放得太過飽滿，以至于灑漏了出來，但只要不拿出去賣，自己嘗嘗，給小姑娘吃吃，那都還是可以的。（第19屆上海國際電影節(jié)影 評）
相關事件
2025年12月，香港特區(qū)政府康文署電影節(jié)目辦事處取消原定12月6日至下月18日舉辦的“心間盛筵—人間煙火映百味”活動中《澄沙之味》的放映及“映后談”活動，并在官方網(wǎng)頁公布相關退票安排，此次調(diào)整與日本首相高市早苗的涉臺錯誤言論傷害中國人民感情、惡化中日交流氛圍相關。
參考資料 >
澄沙之味 あん(2015).豆瓣電影.2025-12-11
澄沙之味.1905電影網(wǎng).2025-12-11
An.IMDb.2025-12-11
澄沙之味.貓眼電影.2025-12-11
澄沙之味.時光網(wǎng).2025-12-12
澄沙之味(2015).時光網(wǎng).2025-12-11
澄沙之味.騰訊視頻.2025-12-11
澄沙之味.咪咕視頻.2025-12-11
澄沙之味.嗶哩嗶哩.2025-12-11
澄沙之味.優(yōu)酷.2025-12-11
澄沙之味 あん 獲獎情況.豆瓣電影.2025-12-11
水彩の月 (水彩之月).qq音樂.2025-12-11
水彩の月 (《澄沙之味》電影主題曲) - 秦基博.qq音樂.2025-12-11
5月7日（星期二）CCTV6節(jié)目預告.電影頻道.2025-12-11
澄沙之味.時光網(wǎng).2025-12-11
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香港政府:取消三部日本電影放映.百家號北京日報客戶端.2025-12-11