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毛辣果是貴州省本地產(chǎn)的一種番茄，體型小，酸度大，是用來制作貴州名菜酸湯魚的重要材料。
外觀及味道
毛辣果是貴州方言中的名詞，形似櫻桃，體型小，比起一般番茄酸味更重，籽更多，水分更少。
生長特點
毛辣果病害少，產(chǎn)量高，收果期長，能從每年7月初持續(xù)采摘到11月份。
烹飪用途
在貴州美食中，毛辣果是制作酸湯的關(guān)鍵原料，酸湯是貴州酸湯魚必不可少的湯底。以貴州當?shù)靥禺a(chǎn)毛辣果(野生櫻桃番茄)、紅辣椒為主要原料，輔以仔姜、大蒜、花椒、木姜子、薄荷葉等，制成的紅酸湯色澤鮮艷、酸辣濃郁。
研究價值
毛辣果（是半野生番茄的俗稱），在其各異生態(tài)環(huán)境下表現(xiàn)出廣泛的遺傳和表型多樣性，具有高抗病抗逆性、高含量的可溶性固形物、番茄紅素和果實風味物質(zhì)，及高分枝能力等栽培番茄的優(yōu)異農(nóng)藝性狀，對現(xiàn)代育種具有重要意義。
參考資料 >
【走向我們的小康生活】獨山：小小“毛辣果”，致富有路子.獨山縣人民政府.2024-11-18
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