淶水麻核桃（野三坡麻核桃），淶水縣特產，中國國家地理標志產品。
淶水麻核桃栽培歷史悠久，也是中國為數不多的擁有天然麻核桃資源的地區，且淶水麻核桃具有質地細密、紋理圓潤、紋路逼真、品相端莊、上色快等優點，備受業內客商的青睞。
2010年12月29日，原國家質檢總局批準對“淶水麻核桃”實施地理標志產品保護。
產業基地
淶水麻核桃產業基地（文玩核桃）是生產優種核桃苗木和優質核桃的專業核桃基地。麻核桃包括獅子頭、公子帽、虎頭、官帽、雞心、雙棒等，麻核桃由于其從個、色、形、質等方面已經達到了很高的標準，而且由于野生核桃產量的稀少，古往今來，就成為了人們爭相追逐和收藏的對象。當然市場價格自然不低，而且由于野生樹種的減少，品種好的麻核桃，麻核桃苗的價每年還在不斷的飛速提高，這樣也就更加成為人們收藏、增值、把玩的玩意兒里新的熱點。淶水麻核桃苗在麻核桃行業中堪稱名牌產品。
歷史淵源
淶水麻核桃為把玩核桃，古時稱揉手核桃，起源于漢隋，流行于唐宋，盛行于明清，在兩千多年的歷史長河中盛傳不衰，形成了獨有的中國核桃文化。長期以來，異形麻核桃（文玩核桃）因數量稀少、難以配對備受收藏者和把玩者關注。
從2010年開始，淶水縣先后組織申報并獲得了“淶水麻核桃國家地理標志保護產品”，發布了《淶水縣麻核桃管理規范》，正式開展了麻核桃檢驗工作，成功注冊了“淶水麻核桃商標”，使淶水麻核桃產業的發展逐步走上以品牌創效益的新路子。
產品種類
淶水麻核桃成國家地理標志保護產品，2010年11月26日，保定淶水縣質檢局透露，在國家質檢總局淶水麻核桃地理標志保護產品專家評審會上，專家組一致審查通過了淶水麻核桃地理標志產品保護申報。會上，專家組詳細了解了淶水麻核桃的歷史、生長要求、產品特點及近年來的發展趨勢，并對淶水麻核桃管理提出意見和建議。
淶水麻核桃產品主要有獅子頭、公子帽、虎頭、官帽、雞心核桃、雙棒等，熱銷京、津、滬三個直轄市及韓國、日本、東南亞等國家和地區。淶水縣的麻核桃種植遍及全縣15個鄉鎮，已擁有獅子頭、官帽、公子帽、虎頭、雞心等5大品系幾十個變種，現已成為全國最大的麻核桃樹種植、麻核桃產品加工基地和銷售市場之一。麻核桃種植也已成為該縣的特色產業。
淶水麻核桃已成為文玩核桃市場的“主力軍。
文玩核桃分三種：麻核桃，鐵核桃，秋子。
產品特點
淶水麻核桃又稱文玩核桃，堅果質地細密，紋理圓潤，品相端莊，皺溝疏密得當，有自然天成的逼真圖案。在把玩過程中不僅可以保健養生，緩解壓力，有效的達到心理平衡；而且還能促進交流，提高修養。淶水麻核桃產品主要有獅子頭、公子帽、虎頭、官帽、雞心核桃、雙棒等。
產地環境
淶水縣，隸屬于河北省保定市，位于河北省中部偏西，太行山東麓北端，東南部為拒馬河沖積平原，西北部為太行山脈東北段，東界涿州市、高碑店市，南與定興縣、易縣為鄰，西與淶源縣、涿鹿縣、蔚縣交界，北與北京市門頭溝區、房山區相接。介于東經114°49′—115°48′，北緯39°17′—39°57′之間，縱距137.9千米，橫距74千米。總面積為1661.61平方千米。
淶水縣地域狹長，地表自西北向東南傾斜，地貌差異懸殊，呈山區、丘陵、平原三種類型階梯狀分布。山區最高海拔1983米，丘陵海拔100米左右，平原海拔30米左右。屬太行山，境內長約50千米，為西南——東北走向，平均海拔1122.6—1983米，相對高度500—1100米，最高的是白草畔海拔1983米，最低的是龍潭頂，海拔1122.6米。
淶水縣屬海河流域，大清河水系，主要河流是拒馬河，發源于淶源縣，流經我縣110千米。境內流程分為兩段：一段從龍門鄉入境，三坡鎮出境，流經3個鄉鎮，共74千米。另一段從宋各莊鄉入境，自鐵鎖崖分成南北拒馬河，南拒馬河流經5個鄉鎮，共36千米，經義安鎮流入定興縣境；北拒馬河流入涿州市。屬暖溫帶大陸性氣候，2014年平均氣溫13.1℃，無霜期213天，年降雨量483毫米，相對濕度60%，多南風，平均風速0.9米/秒。適宜的地理氣候條件，廣闊的山地資源，為麻核桃提供了優越的生長環境。
生產情況2018年，淶水縣麻核桃種植面積5萬余畝、200多萬株，涉及4.5萬戶、年產值5億多元。淶水縣的麻核桃種植遍及全縣15個鄉鎮，已擁有獅子頭、官帽、公子帽、虎頭、雞心核桃等5大品系幾十個變種，擁有麻核桃協會5家，麻核桃農民專業合作社達幾十家，從事中介服務的人員上千人，產品銷售網絡已遍及國內各個大城市以及韓國、日本、東南亞等國家和地區。產品榮譽2010年12月29日，原國家質檢總局批準對“淶水麻核桃”實施地理標志產品保護。地理標志地域保護范圍淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產品保護產地范圍為淶水縣現轄行政區域。質量技術要求（一）種源麻核桃。（二）立地條件土壤類型為褐土，土壤質地：壤土，土層厚度≥1米，土壤pH值7.0至8.0，土壤有機質含量≥0.8%。（三）栽培管理1.苗木繁育：以核桃楸或實生核桃為砧木采用嫁接繁殖。2.栽植時間及密度：春季三月下旬至四月底；每公頃栽植株數≤330株。3.施肥：以腐熟的有機肥為主，盛果期樹每年施用有機肥≥50千克/株。4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。（四）采收8月中旬至9月上旬，總苞尚未開裂或剛剛開裂時采收。（五）質量特色1.感官特色：堅果殼質地細密，堅果入水即沉，紋理圓潤，品相端莊，果殼無裂縫、無磨損、無花斑，相撞時發金石之聲，皺溝疏密得當，有自然天成的逼真圖案。品系外部形狀特征獅子頭堅果外殼近于圓球形，果底大而平，矮樁，花紋形如雄獅鬃毛，多卷花、繞花、擰花，紋路較深。公子帽堅果外殼似古代公子帽形狀，縫合線大而明顯突出，并且在近果底處形成兩個美麗的“大兜兒”，果底較大，矮樁，紋路較淺。官帽堅果外殼似烏紗帽形狀，縫合線比公子帽飽滿圓潤，果底大而平，比公子帽的樁稍高，紋路較深。虎頭堅果外殼似虎頭形狀，與獅子頭相比果底稍小，樁較高，紋路似麥穗，花紋細密飽滿。雞心堅果外殼呈三角形似“雞心”形狀，堅果大，果底小，樁高，果頂大而突出，殼面多粗直紋，紋路較深。2.物理化學指標：
產品保護
國家地理標志
2021年9月，國家知識產權局印發通知，確定2021年國家地理標志產品保護示范區籌建名單，淶水麻核桃獲批國家地理標志產品保護示范區。
專用標志使用
淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標志產品保護產地范圍內的生產者，可向淶水縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。淶水麻核桃（野三坡麻核桃）的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。
參考資料 >
淶水麻核桃.www.cgi.gov.cn.2018-12-05
2010年第167號.www.aqsiq.gov.cn.2018-12-05
百色芒果、梧州六堡茶上榜！50個國家地理標志產品保護示范區獲批籌建.南國早報-今日頭條.2021-09-09
河北淶水麻核桃市場：“變異”品種受追捧.news.ifeng.com.2018-12-05