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恒順香醋是以優質糯米為主要原料。采用固體分層發酵方法釀制而成。具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈香”之特點。
菜品簡介
配料簡介
醋乃酸性調味品。用于拌涼菜，烹菜肴。既能去腥解膩，又能保護食品中營養成分不受破壞，為菜肴增添“色、香、味”。
恒順香醋達到國際高質量標準，自1909年獲南洋勸業會金獎以來，又五次榮獲國家、國際金獎，是全國食醋族中唯一得此殊榮者，并被人民大會堂制定為專用產品。
主要技術指標：
總酸（以醋酸計）g/100ml≥6.4
不揮發酸（以乳酸計）g/100ml≥1.30
還原糖（以葡萄糖計）g/100ml≥2.00
國家非常重視非物質文化遺產的保護，2006年5月20日，鎮江恒順香醋釀制技藝經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
原料：水、糯米、麥麩、白砂糖、食用鹽產品標準號：GB18187固態發酵
總酸：≥5.00g/100ml
參考資料 >
國家級非物質文化遺產——鎮江恒順香醋釀制技藝.華夏經緯.2024-03-20
百年恒順:為“中國醋都”擦亮金字招牌.新浪財經.2024-03-20