膠基體是一種膠體體系，是口香糖的主要成分；它是口香糖的惰性、無營養、難消化且不溶的部分，因此咀嚼時該物質不會溶解在口腔中。膠基在決定口香糖的機械性能、柔韌性和整體質量方面起著最關鍵的作用。此外，它還充當輸送系統來輸送口香糖中的甜味劑、調味劑和其他成分。
基本介紹
膠基是一種無營養，不消化且不溶于水的易咀嚼性固體。在泡泡糖和口香糖生產中用于承載甜味劑，香精以及任何其他想利用的物質。它是口香糖及泡泡糖中最基本的咀嚼物質。用來生產泡泡糖的膠基與生產口香糖的膠基又有所不同。泡泡糖膠基配方的主要功能是吹泡，包含了高級人造橡膠或有機高分子化合物聚合體。適合非酸香精的膠基使用碳酸鈣作為填充物，而適合含酸香精的膠基使用滑石作為填充物。因為酸與碳酸鈣會發生化學反應產生氣體，因此在生產過程中要注意。
泡泡糖通常含有15-20%的膠基，而口香糖則包含20-25%，無糖口香糖一般有25-30%的膠基。
大的口香糖制造商通常使用自己生產的膠基來生產膠母糖，而小型的口香糖工廠通過購買第三方生產的膠基來生產膠母糖。
主要成分
膠基的精確成分通常屬于商業機密，而基本成分則由以下物質組成：橡膠：提供膠基彈性，可以是天然橡膠，枇杷，明膠（日本膠）或合成橡膠（苯乙烯丁二烯橡膠，丁基橡膠，聚異丁烯）。
酯類：增強粘著度和濃度，通常有松香甘油酯，松香等組成。
脂肪：扮演可塑性角色，主要有氫化植物油組成。
乳化劑：主要成分為卵磷脂。
抗氧化劑：保護產品不被氧化和提高產品保質期，通常為2,6-二叔丁基對甲酚。
發展現狀
2000年以后，膠基行業得到長足進步。同時隨著人們生活質量的提高和社會交往的頻繁，以及戒煙保健等功能的強化，其消費量與日俱增，全世界膠基消費量每年達數十萬噸之多，目前全世界膠基的需求量近20萬噸/年。我國膠基產業得到了長足的進步，已經在世界膠基行業中取得了舉足輕重的地位。
我國膠基糖的消費從最初的泡泡糖開始。近幾年逐漸轉向口香糖，增長趨頭十分驚人。2005年全國膠基總產量超過3萬噸。
參考資料 >
口香糖膠基:成分、生產和評估方法的全面綜述:生物降解性的進展和方法.X-MOL學術期刊.2024-03-17