歐防風屬（學名：Pastinaca）是傘形科下的一個屬，為二年生或多年生草本植物。該屬共有約14種，分布于歐洲與亞洲。歐防風屬的主要經濟物種是歐防風（P. sativa L.），在歐洲被稱為parsnip。
形態特征
歐防風屬的植物為二年生或多年生高大草本，全株光滑無毛或有柔毛。根粗大，紡錘形。莖直立，粗壯，表面有縱條紋，上部呈叉狀分枝。葉基生和莖生，有柄，葉柄有鞘；葉片薄膜質，羽狀分裂，裂片寬闊，邊緣有鋸齒至羽狀淺裂。花序通常為疏松的復傘形花序，頂生與側生；總苞及小總苞通常無，傘輻細長，開展伸直；花黃色或紅色，兩性，花梗細長；萼齒細小或不顯著；花瓣5，卵圓形，頂端內折；花柱基扁圓錐形，花柱短，開展。分生果卵圓形或倒卵形，背部扁平，光滑，背棱和中棱細線狀，側棱有寬翅；每棱槽內有油管1，合生面有油管2-4，長度與分生果的長度相等，胚乳腹面平直。
模式分布
歐防風屬約有12種，主要分布于歐洲和亞洲。我國栽培的有1種。歐防風屬的模式種為歐防風（Pastinaca sativa L.）。
下級物種
歐防風Pastinaca sativa L.
二年生草本。高1-1.6米，通常光滑無毛。根粗大，圓錐形，棕黃色，長達30厘米，頂端直徑約10厘米。莖單生，圓形，有粗縱紋，稍具棱角，基部不分枝，上部呈叉狀分枝，基生葉有柄，長達13厘米；葉片輪廓為長圓形或卵形，長20-30厘米，裂片長圓形至卵圓形，近無柄，長5-8厘米，寬2.5-4厘米，邊緣有粗鋸齒，淺裂或分裂；莖生葉有明顯開展的葉鞘。復傘形花序頂生和側生，花序梗粗大，長5-12厘米；總苞片通常缺少；傘輻10-30，不等長，長3-8 (-10) 厘米；小傘形花序直徑約1厘米，有花20余朵，花梗不等長，長5-10毫米；無小總苞片；萼齒細小；花瓣黃色，卵圓形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂端內折；花柱基扁圓錐形，花柱短。分生果卵圓形至倒卵形，長5-6毫米，寬4-6毫米，背棱和中棱明顯，側棱有翅；每棱槽內有油管1，長度與分生果的長度相等；胚乳腹面平直。花果期6-8月。
原產歐洲。根部粗壯，含糖和脂肪。多栽培供食用，也可作飼料或釀酒。我國某些城市郊區或園圃偶有栽培。
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