菠蘿啤中最著名的莫過于廣氏菠蘿啤，廣氏菠蘿味啤酒始創(chuàng)于上世紀的七十年代末。當時，人們在暢飲啤酒時，往往會將一半啤酒兌上一半汽水，形成一種既有啤酒風味，又清甜可口的飲品。于是，有關技術人員從中受到啟發(fā)，研制出一種以啤酒為基礎的菠蘿香型飲料，它以麥芽、大米、砂糖、蛇麻等為原料，將啤酒醇厚的麥香，與嶺南佳果——優(yōu)質(zhì)甜心菠蘿成熟一刻散發(fā)的芬芳完美結(jié)合，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵，并以科學方法精制而成。從而形成了果香濃郁、酸甜適中、營養(yǎng)豐富，口味清新怡神的獨特風格，從此，中國第一個果味啤酒品牌誕生。
包裝信息
【品名】廣氏菠蘿啤
【配料】水，白砂糖，果葡糖漿，麥芽，蛇麻，食品添加劑：二氧化碳，檸檬酸，檸檬酸鈉，焦糖色，食用香料，苯甲酸鈉。
【貯存條件】保存于常溫，干燥和陰涼處，避免陽光直曬或0℃以下冷凍
【凈含量】330ml
發(fā)展沿革
1990年11月
廣州啤酒廠與香港生力合資成立廣州生力，廣州啤酒廠持股30%.廣州生力與廣州啤酒廠訂立租賃協(xié)議，廣州啤酒廠將廠房、釀酒設備、配套設施以及旗下的包括“廣氏菠蘿啤”等品牌全部租給廣州生力，租賃協(xié)議2020年11月29日滿。至此廣州啤酒廠退出生產(chǎn)，坐收利潤。管理者缺乏長遠眼光種下隱患。廣州生力其后在華南市場的銷量迅速增長，代為經(jīng)營的菠蘿啤更是一度達到每年5萬噸的銷量。上世紀九十年代后期，廣東省啤酒市場競爭加劇，生力啤酒在各路大軍的圍剿之下漸漸淡出了華南市場主流品牌的地位，生力開始尋求新的出路。
2006年年底
2006年底SANMIGUEL迫于競爭壓力開始尋求自行建廠并自行銷售之后，雙方原本的合作關系終止。因雙方簽署的品牌租賃合同期限為30年，還未到期，生力方面向廣州啤酒廠支付了違約補償并果斷退出合作。
2007年
2006年底生力退出后，十多年未接觸生產(chǎn)的廣州啤酒廠PB的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)直接陷入癱瘓。廣州市的“退二進三”政策也令生產(chǎn)基地位于廣州市內(nèi)的廣州啤酒廠無法拿到酒業(yè)生產(chǎn)必需的許可證。而有生產(chǎn)菠蘿啤能力的基本上都是競爭對手，拒絕“貼牌”。為維系品牌，“菠蘿麥芽碳酸飲料”被迫出爐。
被迫變身
2007年開始，一度暢銷華南的廣氏菠蘿啤突然在市場銷聲匿跡，買不到菠蘿啤的消費者頻頻對此表示不解和疑惑。
不久，離開市場數(shù)月之久的廣氏菠蘿啤又回到了各大賣場當中，但記者注意到重返江湖的“菠蘿啤”已經(jīng)不是啤酒，，而是打上了“菠蘿麥芽碳酸飲料”的標志。這種菠蘿麥芽碳酸飲料和傳統(tǒng)菠蘿啤包裝及口味都相差不多，但余味稍欠。暢銷的菠蘿啤因為什么退出市場？廣氏為什么推出和原菠蘿啤口味類似的菠蘿類飲料？菠蘿啤的未來將怎樣？
生力的退出
“菠蘿啤的停產(chǎn)主要是合作伙伴生力啤酒去年決定終止與廣州啤酒廠的合作關系。”趙璧秋說。他表示，自2006年底起SANMIGUEL迫于競爭壓力開始尋求自行建廠并自行銷售之后，雙方原本的合作關系就暫時終止。
當時廣州啤酒廠的主打產(chǎn)品是雙喜啤酒、廣氏菠蘿啤和廣氏干啤等，而這也是當時南方地區(qū)市場的主流產(chǎn)品。廣州啤酒廠將上述品牌均授權(quán)給廣州生力使用，并由其全權(quán)負責經(jīng)營，而與此同時生力得以借助廣州啤酒廠現(xiàn)有的設備和銷售渠道將生力啤酒推向廣東省市場。
這一切的關鍵在于生力每年為品牌租賃和產(chǎn)房設備租賃而付出的租金遠高過廣州啤酒廠自身經(jīng)營所得的凈利潤水平。當時這個合作爭議也很大，但當時拍板的領導想法應該是既然不用做事都能獲得更高的收益，那為什么不做呢？所以就定下來了。
據(jù)其他高管回憶，在合作的初期階段雙方的品牌銷量都曾一度達到頂峰，包括當時廣州啤酒廠的主打產(chǎn)品雙喜啤酒，生力在華南市場的銷量也憑借這一“天作之合”迅速增長，而由廣州啤酒廠獨家創(chuàng)新的菠蘿啤更是一度達到每年5萬噸的銷量。
好景不長，隨著廣東省啤酒市場競爭的加劇，生力啤酒在各酒廠的圍剿之下漸漸淡出了華南市場主流品牌的地位，而也正是殘酷的競爭讓生力開始尋求新的出路。
退二進三
他們最終的決定是終止與廣州啤酒廠的合作，并另建生產(chǎn)基地專注于自身品牌的經(jīng)營，由于此前雙方簽署的品牌租賃合同期限為三十年，所以生力方面還為此支付了違約補償。
但是由于十多年來廣州市青島啤酒股份都不涉及實際生產(chǎn)業(yè)務，生力的離開讓廣州啤酒廠PB的生產(chǎn)周轉(zhuǎn)直接陷入癱瘓，而更讓啤酒廠高層沒有料到的是，廣州市的“退二進三”政策令生產(chǎn)基地位于廣州市內(nèi)的他們無法拿到酒業(yè)生產(chǎn)必須的許可證。
所謂‘退二進三’就是將第二產(chǎn)業(yè)外遷，鼓勵引入第三產(chǎn)業(yè)，可能造成污染的生產(chǎn)型企業(yè)更是很難再度從行政部門手中拿到營業(yè)所需的各種證件，而作為主打產(chǎn)品的菠蘿啤，其生產(chǎn)設備和工藝都很特殊，所以很多方面都遇到問題。一是難以找到符合生產(chǎn)條件的企業(yè)進行生產(chǎn)，另一方面就是有生產(chǎn)能力，但也在生產(chǎn)菠蘿啤產(chǎn)品的產(chǎn)商不愿意給貼牌，所以公司的生產(chǎn)一時間陷入困頓。
而華南啤酒市場的過度競爭則令廣州啤酒廠的處境更為艱難。2007年華南地區(qū)啤酒的總產(chǎn)能是500萬噸，而實際的市場卻只有300萬噸，近2/5的產(chǎn)能是閑置的。但各大品牌的競爭仍然在延續(xù)，很大啤酒巨頭都還在擴張產(chǎn)能，其目的在于產(chǎn)生規(guī)模效益而攤低成本。這樣一來處境無疑更加不利，因為在老城區(qū)的工資水平和其他各項成本都比較高，即使銷量能夠保證，實際實現(xiàn)的利潤卻較競爭對手低。
生力啤酒的退出很大程度上也是想改變成本負擔，在競爭白熱化的時代為自己減負，新廠址設在順德區(qū)，而且目前也在謀求擴大產(chǎn)能。
如果“退二進三”的政策持續(xù)不變的話，廣州啤酒廠也終有一日要搬離廣州市，那么同樣也將面臨著另起爐灶重新開始的問題。
力保品牌
在合作伙伴退出，政策環(huán)境生變的情況下，如何維系并發(fā)展廣州啤酒廠旗下的幾大品牌成了管理層為之焦慮的問題。而在市場上最直接的反應便是在仍然無法生產(chǎn)菠蘿啤的情況下，正式對外推出了菠蘿麥芽碳酸飲料。
其實推出的菠蘿麥芽碳酸飲料并非純粹因為生產(chǎn)停頓而向市場投放的補救措施。“事實上這是此前研發(fā)的一款新產(chǎn)品，源頭在于通過調(diào)查注意到雖然菠蘿啤屬于乙醇類飲料，但實際上很多初中生非常喜歡喝，這是客戶群體中很大的一塊。原因是認為是菠蘿啤產(chǎn)品本身的特殊性，它既是啤酒又是飲料，介乎于兩者之間，取其長而其短，所以既能吸引喜歡啤酒的消費者，也能吸引喜歡果味飲料的消費者，而且廣氏菠蘿啤多年以來也沉淀了相當規(guī)模的忠實消費者。”
針對這種情況廣州啤酒廠決定嘗試推出不含酒精的菠蘿啤，而由于不含酒精，產(chǎn)品性質(zhì)則由酒類轉(zhuǎn)向了飲料類。剛開始其實還推出過塑料瓶裝的菠蘿麥芽碳酸飲料，將產(chǎn)品純粹作為飲料投放市場，但效果不是很好，后來就換成了罐裝，包裝也和此前的菠蘿啤類似，作為菠蘿啤的衍生產(chǎn)品投向市場。
事實上推出的菠蘿碳酸飲料可以理解為不含酒精的菠蘿啤，其成分結(jié)構(gòu)與菠蘿啤并無異處，而且廣州啤酒廠也正加緊推出其他果味的啤酒飲料產(chǎn)品，爭取在果味啤酒這一細分市場中占據(jù)絕對的領先地位。
但他也坦言，由于經(jīng)營上的疏忽，菠蘿啤系列產(chǎn)品的發(fā)展也面臨一些困境。最主要的是沒有為外包裝注冊專利，而是被其他企業(yè)搶注，所以無法以一個非常有特性的外包裝文化面對忠實消費者。此外，考慮發(fā)展果味啤酒飲料的原因之一還在于啤酒和飲料的消費稅其中有一個差別，這部分如果打入利潤將是非常可觀的，這也是堅持不懈力求創(chuàng)新的一個動力，啤酒企業(yè)的平均利潤只有每噸99元左右，但消費稅已經(jīng)征收到200多元每噸的水平了。
而據(jù)記者了解，市場上其他類似菠蘿啤產(chǎn)品的名稱很多也在這方面動起了腦筋，比如一些在北方區(qū)域銷售的產(chǎn)品，其外包裝與普通罐裝啤酒沒有差別，但并不將產(chǎn)品標為啤酒。規(guī)定是飲料也可以含有乙醇，但不得超過0.5%，所以可以在保證產(chǎn)品口感的同時獲得更大化的利潤。
夏天含有酒精的菠蘿麥芽碳酸飲料就將登陸市場，但菠蘿啤何時重返市場仍在與各方面積極溝通當中。
參考資料 >
廣氏菠蘿啤：歷久彌新“廣貨”名片.今日頭條.2024-01-12
老字號“廣氏”：跨界玩社交，探索飲料界的“菠蘿+”.今日頭條.2024-01-12