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庫納法是一種流傳于中東和地中海東部的傳統甜點。它由一種名為卡塔菲的薄薄的面皮制成，浸泡在甜的果葡糖漿中，通常與奶酪或其他配料（如奶油、阿月渾子或堅果）一起層疊。這種甜點在阿拉伯國家特別流行，尤其是在埃及和黎凡特地區。土耳其、希臘和巴爾干地區也有類似的變體。在阿拉伯語中，這個名字可能指的是面皮本身，也可能指整個甜點。土耳其稱這種面皮為“特爾卡達伊夫”，用它做的奶酪甜點稱為“庫內費”。在巴爾干地區，這種切碎的面團同樣被稱為卡代夫/卡塔伊夫，在希臘則稱為卡塔伊菲，是各種卷或層疊的菜肴的基礎，包括加有堅果和甜糖漿的甜點。其中最著名的一種是“納布勒斯庫納法”，它起源于納布勒斯市，是最具代表性的巴勒斯坦甜點之一。納布勒斯庫納法使用一種名為納布勒斯的白鹽水奶酪制成，通常在一個大的圓形淺盤中制作，面皮會加上橙色的食用色素，有時還會撒上碎阿月渾子。
正文
庫納法（阿拉伯語: ?????????? 、UNGEGN式: Kunāfah），是流傳于中東與地中海東部的甜點。
起源
據信起源于法蒂瑪王朝，并成為穆斯林齋月最著名的甜點。
庫納法在埃及流行很長一段時間
參考資料 >
埃及人：“庫納法”為人生加點甜蜜.百家號.2024-01-06