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《膳夫經(jīng)手錄》，全四卷(但今僅存殘本)，唐代的烹書(shū)、茶書(shū)，由楊撰。
基本介紹
書(shū)中介紹了26種食品的產(chǎn)地、性味和食用方法，此外還概述了飲茶的歷史，介紹了各地的茗茶。特別是有關(guān)"不"(鶻突，即米粉團(tuán)的一種)、"莼菜"(即莼菜)、"鶻鴺"(即河豚)、"皛飯"(三白飯)、"芋頭"、"櫻桃"、"枇杷"的記述頗為有趣。另外，書(shū)中對(duì)飲茶的評(píng)價(jià)與陸羽的《茶經(jīng)》有所不同。所謂"膳夫"是指朝廷中主掌皇帝飲食的官吏。該書(shū)本來(lái)可能是為了收集有關(guān)唐朝飲食的資料而作的。現(xiàn)已收入"中國(guó)食經(jīng)叢書(shū)"。
其中載有“渠江皇家薄片茶”，“渠江薄片，一斤八十枚”,說(shuō)明了安化緊壓茶的制作.
參考資料 >