資中魚，資中縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
資中鯰魚體表淺黃色，有花斑，體表多黏液，頭扁口闊，上下頷長有四須，眼球透明飽滿，鰓絲顏色鮮艷、清晰，無異味，肌肉緊密有彈性。
2009年8月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鲇形目”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)品特點
產(chǎn)地環(huán)境
資中鯰魚產(chǎn)自四川省資中縣，資中地表水資源比較充足，平水年全年地表水總徑流量為4.82億立方米；外來水除沱江每年來水量99億立方米外，還有球溪河、溪河兩條主要支流每年來水共7.7億立方米；地下水總儲量3770萬立方米；全縣建有水庫177座，其中中型水庫2座、?。ㄒ唬┬退畮?3座、?。ǘ┬退畮?42座，工程蓄水1.28億立方米，適宜養(yǎng)殖鯰魚。
歷史淵源
20世紀(jì)80年代起，資中縣開始人工養(yǎng)殖鲇形目。
2006年，資中縣成立了球溪河三江鯰魚漁業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社。
生產(chǎn)情況
2013年，資中縣養(yǎng)殖面積6000余畝，資中縣年產(chǎn)量4500余噸；鯰魚餐館500余家。2013年，資中鯰魚產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達2.6億元，其中養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值1.2億元，餐飲業(yè)產(chǎn)值達1.4億元。
截至2017底，資中縣鯰魚養(yǎng)殖示范基地2個，鯰魚產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達8億元。
產(chǎn)品榮譽
2009年8月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鯰魚”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。
地理標(biāo)志
地域保護范圍
資中鯰魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為資中縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
（一）品種。
南方大口鯰（鲇屬 soldatovi meridionalis Chen）。
（二）苗種。
來源于資中縣境內(nèi)經(jīng)檢疫合格種苗。
（三）養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖環(huán)境：養(yǎng)殖池塘要求水質(zhì)清新，溶氧豐富，水體透明度應(yīng)控制在30厘米以上。池塘水深前期宜控制在0.8米至1.2米，中、后期宜達到1.0米至2.0米，高溫季節(jié)要保持較高的水位。每隔10天至15天換水一次，每次換水量20厘米以上。晴天的中午適時開增氧機調(diào)節(jié)水質(zhì)，平時注意防止缺氧浮頭，及時開機增氧。
養(yǎng)殖模式：采用大口鲇和鰱、主養(yǎng)和套養(yǎng)模式養(yǎng)殖。
轉(zhuǎn)食馴化：池塘放養(yǎng)當(dāng)年繁育的魚種，先投喂添加了誘食劑（經(jīng)絞碎的鮮魚糜）的配合飼料進行轉(zhuǎn)食馴化，隨著魚體的增長，可逐步增加并過度到全部投喂人工配合飼料（蛋白質(zhì)≥40%）。放養(yǎng)20天后，對魚種進行一次篩選，剔除過大或過小的魚種，使同一池塘放養(yǎng)的魚種規(guī)格整齊。投喂應(yīng)設(shè)置飼料臺，日投飼二次，上午8時至9時，下午5時至6時，日投飼量為魚體總重的5%至8%，投喂飼料可根據(jù)水溫高低、天氣及魚的吃食情況進行調(diào)整。
捕撈規(guī)格：1.5千克以上。
環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
專用標(biāo)志使用
資中鯰魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向資中縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。資中鯰魚的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
參考資料 >
資中資源狀況.資中縣人民政府.2018-07-29
球溪鯰魚求“變身”.鳳凰網(wǎng).2018-07-29
資中縣積極打造“資中造”特色品牌.內(nèi)江市人民政府.2018-07-29
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對興化大米、興化紅皮小麥、永春老醋、巴東獨活、資中鯰魚實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的公告》2009年第81號.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局.2018-07-29