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修水哨子是江西省九江市修水縣一種特色地方傳統名點。以境內高山特產番薯、西鄉紅薯粉為原料，餡以地方特色小料，依傳統工藝精制而成，純系天然，清香綿柔，營養豐富，入口即化。
歷史傳說
修水哨子的來歷，修水群眾中還流傳著極為美好的佳話。相傳大禹時代，修水地區山洪爆發，農田、村莊被毀，作物顆粒無收，農民靠上山采食用野菜野果為生。后大禹來到修水，組織群眾治理好了水患。當地群眾十分感謝大禹治水的功績與恩德，可在那荒年災月里又拿不出好東西來貢獻。大家想到治水期間，多少個日日夜夜，大禹和群眾一起辛勤治水，連餐飽飯都沒有吃過，很是過意不去。當時面對山高林密，有位老農提出，大家上山搞點野味來為大禹送行，略表心意。于是大家商量好后，就一邊派人上山挖野山芋，一邊派人打野獸。把挖來的野番薯煮熟做成皮子，把野獸肉切作餡子，包成一種食品，外形上尖下圓，取名為哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后覺得味道很不錯，從此修水縣人會做也愛吃哨子，自古至今，代代相傳，而且越做越好吃，成為修水食品一絕。
制作方法
制作哨子從選料到最后端上餐桌，工序很多。哨子的制作工序可以概括成“十步加工法”?。
第一步：清洗泥沙。
第二步：刮凈毛皮。
第三步：蒸煮熟化。
第四步：搗碎成泥。
第五步：加芡冷卻。
第六步：和粉揉勻。
第七步：搓圓出胚。
第八步：捏成袋形。
第九步：納餡包團。
第十步：滾圓成型。
參考資料 >
【我家團圓事】吃修水哨子 歡聚一堂迎新年-江西新聞網-中國江西網首頁.中國江西網.2023-12-24
九江特色小吃“修水哨子”，你吃過嗎？.今日頭條.2024-09-26