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早麥?zhǔn)侵冈谵r(nóng)歷九月半後至十月中種植的小麥，這時(shí)氣候溫和，正是所謂“十月燒”的季節(jié)，小麥成長較好，結(jié)實(shí)飽滿，糠少。

植物簡(jiǎn)介

早麥，指的是小麥。泛指冬小麥。

單子葉植物，禾本科。

一年生或二年生草本。

莖稈中空，有節(jié)。葉長披針形。穗狀花序稱“麥穗”，小穗兩側(cè)扁平，有芒或無芒。穎果即麥粒。按播種期分冬小麥和春小麥。世界各地都有栽培。子粒主要制面粉，皮可作飼料，麥稈可用于編織等。

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