太空椒是用曾經遨游過太空的青椒種子培育而成。
太空椒品種主要有太空黃甜椒、太空蘋果椒、航椒2號等。其中太空黃甜椒果實長燈籠形，果肉厚0.4cm，單果重100.0g左右，果面有光澤，青熟果綠色，成熟后為純黃色。
與普通青椒相比，太空椒的果實個大、肉厚、口感好、維生素c的含量高，在大田生產中產量比普通青椒的生產量高。此外，太空椒維生素C和可溶性固形物、銅鐵等微量元素含量都比原來高出7%至20%。
形態特征
太空黃甜椒
太空黃甜椒果實長燈籠形，果肉厚0.4cm，單果重100.0g左右，畝產4500kg左右。果面有光澤，青熟果綠色，成熟后為純黃色。
太空蘋果椒
太空蘋果椒果實燈籠形，果肉厚0.3cm，單果重100.0g左右，畝產4000kg左右。果面光，有光澤，嫩果呈乳白色，成熟后為紅色，味甜，質地細嫩，風味佳。
航椒2號
果長30cm左右，果粗約3.0cm，單果重50g左右，果肩皺，青熟果深綠色，老熟果深紅色，商品性好，味辣，質地細嫩，風味佳，維生素c、可溶性固形物、粗脂肪含量高。
栽培技術
太空種子由中國航天育種中心研發培育，原始種子經航天器攜帶進入太空，在太空特殊環境下經歷基因誘變，回到地球后經專業機構進行選育培育，定型后向市場推廣使用。經過培育的種子，在種植時一般具有產量高、抗倒伏、抗病蟲害、有機成分提高等特點。
太空椒是用曾經遨游過太空的青椒種子培育而成。經歷過太空遨游的辣椒種子經太空中的輻射照射后，大多數都發生遺傳性突變，返回地面后，進行培育，選取其中有著優良品質的種類進行推廣種植。
經濟價值
與普通青椒相比，太空椒的果實個大、肉厚、口感好、維生素c的含量高，在大田生產中產量比普通青椒的生產量高。太空椒植株明顯增高增粗、果型增大，產量也比原來普遍增長了20%以上，而且品質大為提高。作物肌體也更加強健，對病蟲害的抗逆性比較強。而且這些太空椒果大色艷，籽少肉厚，除了產量增長以外，維生素C和可溶性固形物、銅鐵等微量元素含量都比原來高出7%至20%。
太空椒不屬于轉基因食品，相對于普通辣椒肉軟質脆，口感好，最適合涼拌菜，營養成分與普通青椒相當。
參考資料 >
太空椒在張家墳村智慧農業園試種成功.北京豐臺官方發布.2025-01-26
太空辣椒類(部分產品).安徽航科航天育種特色產業研究院.2025-01-26