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來源：互聯網

盧永良，男，1954年1月出生，湖北天門人，大專學歷，中式烹調高級技師，湖北烹飪大師，深級注冊中國烹飪大師，高級經營師，湖北楚菜研究院名譽院長，世界中餐聯合會名廚委副主席、中國烹飪協會特邀副會長、中國烹飪協會名廚委常務副主席、中國頂級大師聯誼會秘書長、湖北省烹飪酒店行業協會名廚委主席、湖北省第六屆、第七屆、第八屆人民代表大會代表。主要研究方向為菜品創新與餐飲管理。

盧永良，1971年參加工作，師從湖北鄂菜大師黃昌祥，1978年，他在湖北省首屆烹飪比賽中取得優異成績。1980年，他晉升為一級廚師；1983年，他晉升為特一級廚師；1985年，盧永良到揚州大學旅游烹飪學院深造學習。1988年，他成為國內最年輕的國家級評委。1995年，他在湖北旅游系任教，擔任副教授及鄂菜研究所所長。2000年，經考核認定為首批餐飲業國家一級評委，并榮獲首批國家級烹飪大師稱號；2004年，盧永良應邀訪問英國倫敦，次年，他在中央電視臺《滿漢全席》節目中擔任評委。2011年11月，盧永良的成就被收錄于《國家名廚》大典第一卷。2014年5月，盧永良帶隊前往臺灣開展飲食文化交流活動；2018年9月，盧永良參加2018“中國菜系”發展高峰論壇并進行了演講；2024年5月，盧永良受邀參加2024美食高質量發展大會。

盧永良曾獲得全國十佳廚師、全國勞動模范、全國烹飪技術能手、鄂菜大師、酒店管理高級經營師、中國烹飪大師、國家一級評委、改革開放三十周年功勛人物等榮譽。

人物經歷

早年經歷

盧永良，1954年出生于漁民家庭，在船上長大，從小受父親的影響對烹飪產生了濃厚的興趣。1987年，畢業于江蘇商業高等專科學校（現揚州大學）。

工作經歷

1971年，盧永良參加工作，到武漢大中華酒樓從師學藝，拜有“魚菜大師”之稱的黃昌祥為師，練習基本功。1978年，盧永良在湖北省首次烹飪比賽中取得優異成績。1983年，他在全國烹飪名師技術表演鑒定會上制作的四道菜深得評委好評。1985年，盧永良到揚州大學旅游烹飪學院深造學習。1987年，他以優秀的成績畢業后，作為武漢市烹飪技術講學團的成員到日本大分市進行講學，傳播中國烹飪的文化藝術。1993年，盧永良應邀擔任第三屆全國烹飪比賽評委。1995年，盧永良被調到湖北旅游系任教，被特聘為副教授，同時擔任鄂菜研究所所長。次年11月，他受聘于武漢五月花大酒店，擔任執行總經理。1999年，他又應邀擔任第四屆全國烹飪比賽評委，在北京，武漢，杭州市等地奔波。

2000年3月，在日本東京舉行的第三屆世界中國烹飪大賽上，以盧永良為技術顧問的武漢市代表隊一舉奪得團體及個人金牌以及展臺特等獎。2001年，盧永良受國務院僑辦的邀請到歐洲三個國家（葡萄牙、西班牙、意大利）九個城市進行了12場次的表演，使中國菜系在歐洲受到歡迎，意大利前任總統達萊馬也參加了這次中國菜的表演活動，并和中國廚師合影留念。同年5月，盧永良的“楚天盧酒店”開張，推行創新管理模式。2002年4月，盧永良在武漢東湖開發區創辦了分店——“楚天盧酒店”（光谷店）。2004年2月28日，盧永良應邀去英國倫敦，在威斯敏斯特市進行為期一周的訪問；同年被選為中國烹飪協會副會長。2005年，盧永良多次參加中國中央電視臺烹飪特別節目《滿漢全席》擂臺賽，擔任評委。2006年榮獲國家中華人民共和國商務部授予的“中華十大名廚”光榮稱號；同年受邀赴法國、新西蘭講學。 2008年，獲得“改革開放三十周年功勛人物”獎等。2011年11月，他被選入《國家名廚》大典第一卷。　　

2014年5月，盧永良大師帶隊前往臺灣開展飲食文化交流活動；10月21日至23日，中原地區烹飪大師盧永良教授應邀參加了由世界中餐名廚交流協會、揚州市人民政府主辦的“世界中餐烹飪大師古都揚州行暨中國頂級烹飪大師技藝交流聯誼會二屆年會”。2015年4月2日，中國烹飪大師盧永良受邀參加由中國烹飪協會主辦，協會名廚專委會和清華大學飲食服務中心聯合承辦的“名廚進清華·佳肴迎百年”系列活動，該活動啟動儀式在清華大學清華園舉行。

2022年6月30日上午，由湖北省商務廳主辦，湖北省烹飪酒店行業協會承辦的“楚宴天下惠民興業”楚菜進社區啟動儀式在省農科院社區廣宏匯廣場隆重舉行，盧永良、孫昌弼、涂建國、徐家瑩等楚菜功勛大師領銜的楚大廚團隊將通過視頻教學的方式展示獨具匠心的楚菜烹飪做法。2024年5月，盧永良受邀參加2024美食高質量發展大會。

研究方向

盧永良主要研究方向為菜品創新與餐飲管理。

主要成果

在40年的廚藝生涯中，他博采眾長，融匯貫通，勇于創新，并利用一切機會學習、考察、參加表演、交流和比賽，先后創新了一系列菜肴，為繁榮鄂菜做出了卓越的貢獻。并受到黨和國家領導人的贊揚和好評，多次被請到中南海為李先念、葉劍英等國家領導人家中下廚，為傳播弘揚中國食文化做出了巨大貢獻。

主要作品

學術論文

盧永良曾在《中國烹飪研究》（現《揚州大學旅游烹飪學報》）《中國烹飪》《中國食品報》《湖北商業高等專科學報》等刊物上共計發表各類文章10余篇。

出版著作

參考資料

參加綜藝

社會任職

參考資料

人才培養

盧永良堅持將做菜與做人的道理相結合，深入淺出地教授學生。他的課程注重言傳身教，通過親身示范傳授技藝。盧永良保持每日下廚的習慣，認為技藝的精湛是通過日常積累得到的。對學生和弟子要求嚴格，強調廚德、廚藝和廚績，特別強調廚德的重要性。帶領團隊研究鄂菜十大組合菜，推動鄂菜的營養和口味創新。盧永良為湖北烹飪界培養了一批烹飪人才。他的徒弟全國及省市各類烹飪比賽中屢次摘金奪銀，其中兩位已成為全國優秀廚師。