牛樟（學名：Cinnamomum kanehirae Hayata），別名樟牛，是中國臺灣特有的樟科、樟屬的一種喬木。牛樟被列為中國臺灣保育類樹種。
名稱由來
牛樟的屬名Cinnamomum來源有兩種說法：一種是說由希臘文kinnamomon（肉桂）締結而來，指此屬植物具有肉桂般的香氣；另一種說法為締結自希臘文kinein（卷曲）與amomos（無過失），指樹皮有縱向卷曲深溝裂，紋理美觀而無過失。命名者為日本植物學者早田文藏，至于種小名kanehirai，是由牛樟模式種標本的采集者日本人金平亮三（Kanehira, Ryoso）的姓氏締結而來。與樟樹（Cinnamomum camphora (L.) Presl.）相比，牛樟外型比較粗壯結實，因此土名也被稱為“樟牛”。
分類爭議
牛樟與沉水樟(Cinnamomum micranthum (Hayata) Hayata)皆為早田文藏分別在 1912、1913年所發表的分類群，因形態極為相似，早年有標本被錯置的情形。然而，也有其他學者陸續發表報告比較兩者形態上的差異，認為牛樟與樟應當是不同的分類群。分類處理上仍然眾說紛紜，但以中國臺灣學界來說，普遍認為牛樟與冇樟是兩種截然不同的植物。
形態特征
牛樟，常綠喬木；中國臺灣特有植物，原生中、低海拔山區，野生瀕臨滅絕，園藝景觀零星栽培；株高可達30米，全株具樟腦香味，芽鱗被褐色毛。葉互生，卵形或長橢圓形，先端短尖或漸尖，三出脈不明顯，全緣，幼葉栗色。聚傘花序，小花淡黃色，花瓣內側基部有柔毛。核果壓縮狀球形，熟果紫黑色。牛樟的樹皮茶褐色，粗糙，常有縱裂，小枝光滑，帶黃綠色，制成標本時則多呈黑色。花期11~12月；9~10月結果。
辨認依據
牛樟與沉水樟在形態上有分化的現象，容易從果實分辨：牛樟是僧帽形，冇樟則是長橢圓形；也能從樹葉和樹形分辨：牛樟小枝先端葉立體三出(葉重心在先端1/3處)，葉面較平整，冇樟小枝先端葉大部分是平面三出；樹型部分，牛樟枝條較高，側枝角度較小，冇樟則從樹干較低處就有側枝。牛樟與冇樟的木材芳香油組成也各異：牛樟木材精油以松油醇為主，使之有類似樟腦油的香氣，冇樟木材精油則以黃樟素為主，有類似沙士汽水的氣味。
分布
牛樟是中國臺灣特有種，在全島海拔400~2000米的山林中生長。調查結果顯示目前牛樟在中國臺灣有三大集中地：苗栗南莊大湖一帶、南投東埔和社一帶與臺東關山富里一帶。
生長習性
陽生植物，香樟木性喜高溫、適潤、向陽之地，生長適宜溫度18~30℃，日照70%~100%；牛樟性喜溫暖，生長適宜溫度18~25℃，高冷地生育良好，平地夏季高溫生長遲緩；樟樹類壽命長，老樹壽命可達百年以上。
繁育方法
播種法，熟果現采即播；牛樟亦可用插法，春、秋季為適期。
栽培介質以壤土或沙質壤土為佳，栽培土壤不可長期潮濕。老樹移植困難，小葉榕樹移植前需徹底斷根處理，以幼樹或盆栽苗定植為佳。
用途
牛樟木材富含松油醇，不易腐朽、蟲蛀，材質細致、紋理交錯，且铇削加工容易，也漸成高價值的家具及木刻藝品用材。邊材淡黃褐色，心材暗紅褐色，質略柔軟，常用于雕刻或制造器具上，有時亦用于家俱上；枝葉亦可加以蒸餾而得牛樟油。從根中可提取芳香油，富含黃樟素，為合成洋茉醛和胡椒基丁醚的重要原料。分別用作化妝、香水、皂用等調配時的主劑或定香劑；胡椒基丁醚用作農藥除蟲菊的增效劑。
參考資料 >