長寧醋封缸純醋——又叫“長寧醋”是武功縣長寧鎮的傳統名產，是以玉米作為主要釀造原料。長寧醋編輯武功縣的特色產品長寧醋，它從作坊式釀造一躍發展成現代農業產業化的龍頭產品金字招牌。而今，中國數千年的釀醋文明，鑄就了“長寧封缸純醋”這一奇葩。
內容簡介
封缸純醋——又叫“長寧醋”是陜西省武功縣長寧鎮的傳統名產，是以玉米作為主要釀造原料。它的出現距今已有3000年的歷史，以酸味醇厚，香味濃郁，愈放愈醇而著稱。是武功的非物質文化遺產。
武功縣長寧鎮
武功古稱有國，乃炎帝后裔姜姓封地，華夏農耕文明 始祖后稷故里。后稷教民稼穡，樹藝五谷，開創了中華古農業。秦孝公十二年（前350）始設武功縣，秦滅六國之戰，入駐咸陽市，在咸陽西約40公里地駐軍設城，以拱衛都城長久安寧，此地乃取名長寧，系今武功縣長寧鎮所在地。
武功縣的特色產品長寧醋，它從作坊式釀造一躍發展成現代農業產業化的龍頭產品金字招牌。追其歷史淵源，不得不讓人對長寧區的醋文化有不盡的自豪與炫耀。今天，現代化的長寧醋企業正以昂揚向上的姿態，在引領當地種、養、加工等產業發展的同時，全力打造醋產業休閑觀光園。
上個世紀八十年代中期，武功縣文管會在長寧鎮南挖掘清理唐京兆府三原縣尉扶風班子澳夫人田氏的墓室時，墻面上就有一幅雖說是斑駁陸離，但還是依稀可辨、表現當年人們釀醋的圖案，畫面上一人扶罐，一人蹲下用盆子接從罐子下方的流孔里流出的液體，周圍放著幾個大缸。當時，文史專家黃權忠先生根據現代人釀醋的工序判斷這可能是唐時人們做醋的場景，說明唐武德年間長寧縣作為扶風縣城的所在地，醋業釀造的興旺與成熟。
經典傳承
后稷家園封缸純醋是陜西宏森農業開發有限公司主打產品。后稷家園封缸純醋秉承三千年歷史傳承，集傳統工藝與現代科技完美融合。作為中國中央電視臺央視商城戰略合作品牌，“后稷家園”封缸純醋入圍2015歐亞經濟論壇生態農業與食品安全論壇指定用品，并入展上海合作組織成員國農產品展。
參考資料 >