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基爾酒（法語：kir)是一種著名的法國雞尾酒，由白葡萄酒與黑醋栗果酒（crème de cassis）混合而成。基爾酒源自勃艮地地區(qū)。常作為開胃酒飲用。
基本介紹
簡介
品種介紹: 牛奶葡萄種，植株生長迅速，萌芽多絨毛，葉片中等大小，葉邊鋸齒狀明顯，邊部輕輕自卷。非晚熟品種，果實成熟時顆粒小，呈橢圓柱型，白黃色。
種植區(qū)域：全球約23000公頃，法國1700公頃左右，主要在勃艮地，品均產(chǎn)量5—7噸/公頃。有兩個AOC命名: BourgogneAligote 和 Bouzeron,本地起泡酒也有使用。其他地區(qū)在東歐很多國家有栽種，其中羅馬尼亞平原栽種區(qū)產(chǎn)量達(dá)15噸以上/公頃。并且習(xí)慣葡萄完全成熟后采摘，減少酒中酸度。在瑞士、加拿大、加利福尼亞州、智利也都有栽種。
品種特色：成酒輕柔口感，可口的酸度，適合年輕時飲用。在勃艮地經(jīng)常與黑醋栗果酒（ Crème de Cassis）調(diào)合后飲用，非常流行，名為KIR酒。
參考資料 >