飛餅，又稱印度飛餅，是印度首都新德里的一種獨特風味食品，作為主食中的明星，具有美味可口、濃郁香酥的特點，有10多個品種。飛餅的外層淺黃松脆，內層白皙綿軟，略帶甜味，口感層次豐富，一軟一脆，對比強烈，嚼過之后，齒頰留芳。制作飛餅的技藝精湛，廚師現場表演，為用餐增添無限情趣。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
特色
面對奇妙的飛餅，我們這些外行只能看個精彩，正如同當年老外對中國的湯團制作百思不得其解一樣，也許，讓它成為一個永恒的謎，會留給我們更多的想象空間。
外來事物在當地扎根必然會經歷一個本地化的過程，正如佛教傳入中國，受中國本土文化的影響而形成具有中國特色的佛教一樣，印度飛餅傳入中國后便接受了中國的文化，在口味上傾向于中國人的習慣，各式水果味的飛餅以及適合嗜辣的川湘人的辣味飛餅漸漸地比正宗的印度飛餅更受中國人的歡迎。這也從側面反映出印度飛餅在中國的旺盛生命力及其有容乃大的接受外來影響的文化底蘊。
產品介紹
制作飛餅配料
1、薄如蟬翼，千層美味
進口大型機器設備，采用先進的工藝，經過9道復雜、嚴密、精細的工序壓延，使每片餅中層次高達32層，每層只有0.1mm,薄如蟬翼。
2、外酥里嫩，松軟香脆
飛餅秉承印度特色風味，采用專用面粉，通過獨特的配方調制，外酥里嫩，松軟可口，色澤金黃。
食用方法
1、用平底鍋煎飛餅
A.將平底鍋用中小火或電煎鍋加熱到180 ℃； B.無需放油，將酥餅兩面煎至金黃色。
2、用烤箱烤
A.將爐加熱到200℃ ；
B.烘焙8—10分鐘（或到金黃色）。
3、用微波爐燒烤
A.把餅放在允許烤制的容器上，然后共同放入微波爐；
B.在燒烤檔上烤至金黃色即可。
4、建議食用方法
A.可配以最喜歡的咖喱一起吃
B.可配平常的菜肴一起吃
C.可配以意大利通心面醬，沙拉或蔬菜一起吃
D.涂上自己喜愛的醬――如：牛油、奶酪、果醬、白糖、花生醬等等
E.可以把雞蛋、火腿腸、香腸等放在夾層里面吃
F.純吃同樣香脆美味
參考資料 >
西坡：飛餅.今日頭條.2023-12-05
印度飛餅：餅中“藝術品”.今日頭條.2023-12-05
重慶“印度飛餅師”走紅：一日兩餐 月薪5000-印度,飛餅師,月薪-大江網國內國際.中國江西網.2023-12-05