蜂蜜蛋糕是一款甜品，制作材料雞蛋、細砂糖、鹽、蜂蜜、低筋粉、奶粉、水等。
蜂蜜是美容健康圣品，如果能跟柔軟香滑的蛋糕結合，會錦上添花嗎？蜂蜜蛋糕就是以這樣的美味走進千家萬戶。新鮮的雞蛋，甜滑營養(yǎng)的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出來的蜂蜜蛋糕已經(jīng)成為日常不可缺少的一部分了。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
用料
1.準備好材料；
2.將糖，蜂蜜，雞蛋混合在一個大碗中，攪拌均勻；
3.鍋里倒入熱水，將攪拌均勻的的液體隔水打發(fā)；
4.發(fā)到到形狀細膩，打蛋器拉起后能保持2～3厘米的蛋糊不會滴落即可；
5.分兩次倒入面粉，上下翻動，直至均勻后加入玉米油；
6.分別倒入模具中。190度烤箱預熱幾分鐘放入烤箱；
7.上下火190度。15分鐘即可。烤到表面金黃。
制作方法五
原料
材料全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。
1、將木框準備好(包紙)
2、面粉過篩備用
3、將 全蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發(fā)泡(類似海綿蛋糕的作法)
4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)
7、入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪面糊
8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分鐘拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪面糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會有一些較大的氣泡)
9、于4.5分鐘后，將烤箱調到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最后將蛋糕悶熟。?
制作方法六
1.準備好所有材料
2.將雞蛋打入無水無油的盆子里
3.加入白砂糖
4.用打蛋器低速打發(fā)至白糖融化，只需30秒左右！
5.把盆子坐在37度的溫水中，這時候開高速繼續(xù)打發(fā)
6.打發(fā)到蛋糊膨大，顏色變白，提起能慢慢低落即可！大概需要五、六分鐘
7.加入蜂蜜
8.篩入低筋面粉，分三次篩入，每次都要上下翻拌均勻后再加下一次
9.提前預熱烤箱上火160度，下火170度十分鐘
10.準備幾個這種小磨具，如果有六連盤磨具就更好了！
11.在磨具上刷上少許玉米油，方便脫模！
12.把面糊倒入磨具八分滿，灑上適量的黑芝麻
13.送入烤箱中層，上火160度，下火170，烤17～20分鐘
注意事項
全蛋的打發(fā)
全蛋在40度左右的溫度下最容易打發(fā)，所以采用將打蛋盆坐在熱水里的方式，讓全蛋液溫度升高，會有利于雞蛋的打發(fā)。但溫度不可過高，否則也會影響雞蛋的打發(fā)以及蛋沫的穩(wěn)定性。
攪拌方法
雞蛋打發(fā)徹底后，和面粉攪拌的時候，一定要采用從底部向上翻拌的形式攪拌，不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。如果打發(fā)不當或者攪拌不當，都會影響蛋糕的松軟，甚至導致蛋糕根本膨發(fā)不起來。
參考資料 >
無水無油蜂蜜小蛋糕的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-12-10