咸蘿卜絲，是一道家常涼菜，制作原料主要有蘿卜、干辣椒等。
原料
主料：蘿卜
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥適量
烹飪步驟
1、將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋干水份。
2、將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
3、味道咸甜、微辣。當時就可食用。
4、腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
參考資料 >