紅糖饅頭是一種由中粉、全麥粉、紅糖、堿粉、酵母粉、牛奶等材料制作的中式面點，其中紅糖是其最為特色的口味之一。紅糖饅頭的色澤鮮艷，內(nèi)含營養(yǎng)價值頗高的紅糖，食之軟糯美味。紅糖饅頭富含營養(yǎng)，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。此外，紅糖饅頭還含有豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質(zhì)，更容易被人體消化和吸收，是一種養(yǎng)生健康的早點之一。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
原料
中粉、全麥粉、紅糖、碳酸鈉、酵母粉、牛奶
做法
1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+堿粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻后加入粉類材料和面光滑面團；
2、蓋好放微波爐進行發(fā)酵；
3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發(fā)好了。如果小洞回縮說明還要繼續(xù)發(fā)酵。如果整個面團回縮是發(fā)過頭了。取出面團后再揉一會，壓出里面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；
4、如果做饅頭要反復(fù)搟壓，然后搟開成大面片。做鄉(xiāng)村饅頭就在上面灑上一層紅糖再卷起來切成饅頭狀；
5、等到明顯漲大再開火，水燒開后轉(zhuǎn)為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長一些；
6、紅糖量可以多些，根據(jù)個人口味調(diào)整。
做法五
食材用料
菜譜做法
??1.紅糖加入水煮開后放至溫，用篩子過濾一下雜質(zhì)
??2.然后倒入其他材料
??3.用筷子攪拌至沒有水份
??4.再揉成團
??5.放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
??6.再重新揉均勻
??7.將面團搟成長薄片
??8.上面用刷子抹上清水（份量外）
??9.然后卷起
??10.切成小段
??11.放在涂過油的蒸籠上醒30分鐘左右
??12.至大了一圈后，蒸20分鐘，關(guān)火三分鐘取出即可
菜譜小貼士
1、面團剛開始發(fā)酵的時候，揉不均勻也沒事。后面發(fā)酵好后，要揉均勻了。
2、搟成薄片的時候，要搟平，可以借助壓面機。
3、如果搟的時候，上面有氣泡，可以用牙簽扎去。
4、現(xiàn)在溫度比較低，你醒的時候，一定要看大了一圈才能去蒸。
參考資料 >