來源：互聯網
燴兩雞絲是一道以雞胸脯肉和雞肉為主要原料的美食，其他配料包括玉蘭片和牛奶。這道菜的制作工藝簡單，味道美味，營養價值高，是一道受歡迎的家常菜。
材料
主料：雞胸脯肉75克，雞肉75克
輔料：玉蘭片25克，牛奶100克，雞蛋清30克
調料：料酒5克，味精2克，淀粉(玉米)30克，鴨油25克,姜汁5克，鹽2克
制作方法
1.?將雞脯肉去筋洗凈，切成細絲；
2.?雞絲加入精鹽、牛奶、蛋清、淀粉漿好；
3.?將熟雞肉切成絲；
4.?玉蘭片切成絲；
5.?坐勺上火，放入清水燒開，將勺端離火口；
6.?把漿好的雞絲放入，上火滑開；
7.?放入玉蘭片絲，倒出瀝水，溫水滌洗；
8.?坐勺上浮沫，加入味精、牛奶，用水淀粉勾成濃汁；
9.?放入滑好的雞絲、蘭片絲，淋入鴨油，倒入湯盤內。
所屬菜系
魯菜
參考資料 >