狀元糕，是中國傳統(tǒng)糕類小吃之一，是嘉興市的著名特產(chǎn)。在中國各地區(qū)雖制作方法和風味存在差異，但都含祝福之意。同時狀元糕也是較為少見的臺灣地區(qū)的小吃之一，因外型似狀元帽而得稱，由于名字聽起來相當吉利，許多考生在考試前都會買來吃，帶有祝福之意。
簡介
概述
狀元糕，中國小吃之一。以其外型酷似古代新科狀元戴的帽子，因以為名。
狀元糕是嘉興的著名特產(chǎn)。它以大米為主料，色澤虎黃，松脆香甜，并具有濃郁的桂花之芳香，其選料講究，工藝精細為江南杭嘉湖水鄉(xiāng)人喜愛的食品。
典故
“狀元糕”是嘉善縣西塘的著名土特產(chǎn)。據(jù)說，它的由來與李隆基的一段傳奇故事有關(guān)。
唐明皇十分喜愛戲曲。有一年，他察訪到江南。一日，他帶了一名小太監(jiān)，微服至嘉善西塘鎮(zhèn)，沿石板路邊傳來絲竹之聲，他便尋聲找到一戶人家，舉步入門。幾個老者見進來兩位陌生人，忙打躬作揖，讓座獻茶。原來，這戶人家母子二人，母親癱瘓在床，全靠兒子服侍。今天是小伙的二十歲生日，鄰居們湊錢請了一個唱鄉(xiāng)間小曲的戲班子來熱鬧一番。唐明皇覺得耳目一新，不住的叫好，竟然樂而忘返。不知不覺過了很長時間，他們已覺得腹中饑餓。李隆基想去飯莊用膳，卻又舍不得離開，便悄悄吩咐小太監(jiān)去買點食物。結(jié)果，被一位老人聽見，忙取來小伙自己做的糕點，給客人充饑。這是一種用白米磨成粉做的糕，松脆香甜，十分可口，唐明皇既飽了耳福，又飽了口福，甚是高興。
他回宮后，忽有一日想起了在西塘鎮(zhèn)吃過的糕點，非常想吃，便要小太監(jiān)去取，可是這圣旨要怎么寫呢？好在小太監(jiān)是一起去的，唐明皇就決定讓小太監(jiān)口傳圣旨。
小太監(jiān)來到西塘，找到那戶人家，連聲高喊：“接圣旨?！闭l知道虛掩的門中竟無人應(yīng)答。向鄰居一打聽，才知道小伙子到京趕考已經(jīng)幾個月了。
李隆基聽了小太監(jiān)的稟奏，心想，京城里考生成千上萬，到哪去找做糕的小伙子呢？他靈機一動，想出一道特別的考題———做糕點。這下，考生們?nèi)珌y套了。那些公子哥們只會吃糕，哪里會做糕，就是那些窮書生也沒料到會有這樣的考題。于是有人重金聘請糕點師傅來幫忙，有的人竟去尋找做糕點的書籍，結(jié)果都不中皇帝的意。只有那個西塘鎮(zhèn)的小伙子得心應(yīng)手，順利的把好吃的糕做出來了。唐明皇一嘗，稱心如意，龍顏大悅，欽點小伙子為頭名狀元。
做糕的人中了狀元，被傳為佳話。狀元做的糕，自然也就叫“狀元糕”了。
原料
1糯米2花生粉（芝麻粉）
輔助工具
木頭模具
步驟
1先把糯米制成糯米粉，放到特制的木頭模具中鋪底，
2再加入內(nèi)層餡料(多以花生粉或是芝麻粉為主)，最后在上面撲上一層粿粉和一層內(nèi)餡粉，放進蒸籠中，
3待狀元糕蒸熟成形之后，即可取出食用(不過冷卻后口感更佳)。
臺灣小吃
狀元糕是較為少見的臺灣小吃之一，因外型似狀元帽而得稱，由于名字聽起來相當吉利，許多考生在考試前都會買來吃，帶有祝福之意。來到臺東市海濱公園一帶，會看到有部餐車上面大大的六個字－狀元糕楊桃汁，這部沒有招牌的小吃車，是人稱“狀元媽”的戴女士所有，開賣至今已有三十年，是陪伴許多在地人的成長記憶，每次回來一定要吃的好滋味。
參考資料 >