麻栗坡草果，又名香果、漏蔻、豆蔻，株高達(dá)3米。多分布于臺(tái)灣、海南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省地區(qū)。麻栗坡草果除作腌制品、菜肴的主要調(diào)味佳品之外，還有治療腹痛、傷食、腹脹、瘧疾、止瀉、止吐、去寒痰、除口臭、解病毒之藥物功效。《本草綱目》云：草果煎服可益精明目、健胃。文山壯族苗族自治州的草果遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，頗負(fù)盛名。
麻栗坡草果是餐廳、家廚烹調(diào)必備的調(diào)味香料，其味醇香異常，沁人心脾；草果味辛性溫，是中醫(yī)芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣，祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，并能解酒毒去臭氣。
形態(tài)特征
葉片線狀披針形，長(zhǎng)50-65厘米，寬6-9厘米，頂端漸尖，并有一短尖頭，基部漸狹，兩邊不對(duì)稱，邊緣被毛，兩面均無(wú)毛或稀可于葉背被極疏的粗毛；葉柄長(zhǎng)1.5-2厘米；葉舌長(zhǎng)5-8毫米，外被粗毛。總狀花序頂生，直立，長(zhǎng)達(dá)20厘米，花序軸淡綠色，被粗毛，小花梗長(zhǎng)約3毫米；小苞片乳白色，闊橢圓形，長(zhǎng)約3.5厘米，基部被粗毛，向上逐漸減少至無(wú)毛；花萼鐘狀，長(zhǎng)2-2.5厘米，頂端不規(guī)則齒裂，復(fù)又一側(cè)開裂，具緣毛或無(wú)，外被毛；花冠管長(zhǎng)約8毫米，花冠裂片邊緣稍內(nèi)卷，具緣毛；無(wú)側(cè)生退化雄蕊；唇瓣三角狀卵形，長(zhǎng)3.5-4厘米，頂端微2裂，具自中央向邊緣放射的彩色條紋；子房被毛，直徑約5毫米；腺體長(zhǎng)1.5毫米；花藥室長(zhǎng)1.2-1.5厘米。果球形，直徑約3厘米，熟時(shí)金黃色。花期：4-6月；果期：5-8月。
草果，多年生草本，高2-2.5m。全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達(dá)6cm。葉2列，11-14枚，無(wú)葉柄，或上部葉有短柄；葉舌帶紫色，長(zhǎng)1-2cm，膜質(zhì)，被疏柔毛；葉鞘具條紋，葉舌及葉鞘邊緣近革質(zhì)；葉片長(zhǎng)圓狀披針形至卵形，長(zhǎng)20-83cm，寬5-19cm，先端長(zhǎng)漸尖，基部楔形，全緣，兩面無(wú)毛。花葶從莖基部抽出，長(zhǎng)漸尖，基部楔形，全緣，兩面無(wú)毛。花葶從莖基部抽出，長(zhǎng)13-28cm；總花梗長(zhǎng)4-13cm；鱗片闊卵形，長(zhǎng)1-8cm；穗狀花序長(zhǎng)9-15cm；苞片淡紅色，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3.3-4cm，寬7-9mm，外面疏被短柔毛；小苞片管狀，長(zhǎng)1.7-2cm，2淺裂；外被疏短柔毛；花淺橙色，長(zhǎng)5.5-7cm；小花梗長(zhǎng)不超過(guò)5mm；花萼長(zhǎng)2.3-3cm，3齒裂，一側(cè)淺裂，近無(wú)毛或疏被短柔毛；花冠管長(zhǎng)2.5-2.8cm，被短柔毛，裂片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2.3cm，寬約6mm，后方一枚兜狀，長(zhǎng)約2.5cm，寬約1.5cm；唇瓣長(zhǎng)圓狀倒卵形，長(zhǎng)3-3.5cm，寬約1.6cm，邊緣多皺，中脈兩側(cè)各有一條紅色條紋；雄蕊長(zhǎng)2-2.5cm，花絲長(zhǎng)約1cm，花藥長(zhǎng)1.3-1.5cm，藥隔附屬體長(zhǎng)約5mm，具嚙蝕狀牙齒；花柱被疏短毛，柱頭漏斗狀；子房無(wú)毛。果成熟時(shí)暗紫色，近球形，長(zhǎng)2.5-4.5cm，直徑2-2.5cm，干時(shí)變橄欖形，黑褐色，先端具殘存的花被管，基部有短柄。種子多數(shù)。花期4-5月，果期8-9月。草果知識(shí)介紹：草果為姜科植物草果的成熟果實(shí)。
主要價(jià)值
草果除作腌制品、菜肴的主要調(diào)味佳品之外，還有治療腹痛、傷食、腹脹、瘧疾、止瀉、止吐、去寒痰、除口臭、解病毒之藥物功效。《本草綱目》云：草果煎服可益精明目、健胃。文山壯族苗族自治州的草果遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，頗負(fù)盛名。
草果是餐廳、家廚烹調(diào)必備調(diào)味香料，其味醇香異常，沁人心脾；草果味辛性溫，是中醫(yī)芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣，祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，并能解酒毒去臭氣。
栽培技術(shù)
生物學(xué)特性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍。以在海拔1000-2000m，年平均溫度18-20℃，蔭蔽度50%-60%左右的林下或溪分濕潤(rùn)的山谷坡地，疏松肥沃。富含腐殖質(zhì)的砂質(zhì)壤土栽培為宜。[br]栽培技術(shù)用種子繁殖和分株繁殖。種子繁殖：8-9月果實(shí)成熟果皮呈紫紅色時(shí)采收，剝?nèi)スぃ磧艄猓儆们逅N10h左右，然后拌濕沙貯藏。8-11月播種，也可在到年2-3月播種。條播，行距15cm，播深1.5-2cm，覆土蓋草林水。播后約1個(gè)月出土，需搭蔭棚遮蔭，追施草木灰和腐熟的豬牛糞。[br]經(jīng)培育1-2年，苗高60-120cm，葉出圃定植。在4月上旬，按行株距1.7m ×2m，穴寬30cm，深15cm開穴，每穴栽苗1-2株，選陰雨天進(jìn)行定植。分株繁殖；選健壯母株帶芽的根狀莖分株，每叢有苗2-3株，種后填細(xì)上踏實(shí)，蓋草，淋水。[br]田間管理定植后每年干著、秋季中耕除草2-3次。在秋季除草時(shí)，剪去枯株、病株和已結(jié)過(guò)果的老株，中耕除草結(jié)合追肥，采用環(huán)狀溝施綠肥、堆肥和磷肥等。在開花前進(jìn)行培土，促使幼芽生長(zhǎng)健壯。[br]病蟲害防治病害有立信病，為害幼苗，嚴(yán)重時(shí)成片死亡，可將病株拔除，周圍撤石灰粉，或用50%多菌靈1000倍液澆灌。
種子繁殖
1.選種 選擇果粒大、種子飽滿、無(wú)病蟲害的高產(chǎn)植株作采種植株。
2.采種及種子處理當(dāng)果皮紫紅色，種子呈銀灰色，嚼之有甜味的果實(shí)時(shí)采摘，然后選出飽滿、充分成熟、無(wú)病蟲害的果實(shí)作種，宜隨采隨播。播種前先將果皮剝掉，洗凈果肉，用清水浸種10 - 12小時(shí)，后用粗沙與種子置于竹箕充分搓擦，以擦掉假種皮為度。或?qū)⒎N子用30%的草木灰拌和，用手將種子搓散，除去表面膠質(zhì)層，然后播種或晾干保存至翌年春季播種。
3.播種期 隨采隨播，春秋均可，以秋播較好。春播要在氣溫回升到18℃以上時(shí)進(jìn)行，秋播月平均氣溫在18- 20℃以上，1個(gè)月時(shí)間，種子大量發(fā)芽出土，播后40 - 50天發(fā)芽率可達(dá)80%以上，12月至翌年2月發(fā)芽率可達(dá)90%以上。
4.播種方法 播種時(shí)在上以行距15 - 20厘米開溝，按株距約6厘米放種，播種深度1.5-2厘米，播后覆土并蓋草淋水。育苗半年后即可定植。
分株繁殖
在春季新芽開始萌發(fā)、尚未出土前，從母株叢中選取一年生健壯的分株，剪去下部葉片，留上部葉片2-3片，以減少水分蒸發(fā)。將帶芽根狀莖挖起，截長(zhǎng)7 - 10厘米，截?cái)嗪笤灾病０粗晷芯?.3米×1.7米開穴，植穴規(guī)格為50厘米×50厘米×40厘米，每穴栽1叢，覆土壓實(shí)，淋足定根水。
田間管理
1.遮蔭出苗后立即揭草，若郁閉度不夠可搭設(shè)簡(jiǎn)易蔭棚遮蔭。
2.中耕除草 種植后每年4-6月間，中耕除草各1次，在攝后1次除草時(shí)，割除結(jié)果后枯死的老株、病株。
3.追肥有條件的產(chǎn)區(qū)每年追肥多次。早春用干細(xì)的雞糞拌以草木灰，撒在植株周圍，夏季剛開花時(shí)，將草木灰在清晨露水未干前撒在葉面上作根外追肥，冬初收果后用廄肥、火燒土壅在根部。亦可結(jié)合中耕除草，開環(huán)狀溝施追肥。
4.培土草果定植后至開花前，要進(jìn)行培土，使幼芽生長(zhǎng)健壯，開花以后，不宜培土，以免捂?zhèn)ɡ伲斐筛癄€不結(jié)果。每次除草時(shí)，如發(fā)現(xiàn)露出面的須根，可在須根處培少量的腐殖土，以利根部吸收養(yǎng)分。
5.排灌當(dāng)根部現(xiàn)出球形花苞時(shí)遇上天旱，應(yīng)及時(shí)灌溉；雨水太多時(shí)應(yīng)注意排水，以免傷及花蕾，同時(shí)要將花蕾周圍的雜物除去，使其通風(fēng)透光，以免落花和爛果。
6.調(diào)整郁閉度 草果在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要一定蔭蔽，當(dāng)樹木生長(zhǎng)造成林內(nèi)透光度不夠時(shí)，應(yīng)適當(dāng)疏伐或修枝，使郁閉度控制在50% - 60%，以利新株生長(zhǎng)。
植物歷史
草果最早史載于明代，我國(guó)云南省是草果的主產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治腹脹滿，反胃嘔吐，傷食瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來(lái)越大越多。
草果屬草本植物，宜在陰箐地帶的深山老林里生長(zhǎng)。據(jù)《開化府志》記載，麻栗坡縣在明末清初就由瑤族同胞從越南引進(jìn)栽培，至今已有300多年的歷史。自五十年代以來(lái)，通過(guò)供銷社的扶持發(fā)展，全縣總面積己達(dá)20000畝，年可供150噸，是麻栗坡大宗農(nóng)副產(chǎn)品之一。
麻栗坡草果棕褐色，果大，皮薄，粒多，味辛辣，氣清香，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有盛名。如今麻栗坡已成為云南省草果主產(chǎn)區(qū)之一。
參考資料 >