東阿黑毛驢，聊城市東阿縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
東阿是阿膠之鄉(xiāng)，自古就有養(yǎng)驢的傳統(tǒng)。東阿黑毛驢體型大，出肉率高，驢肉品質(zhì)好，皮厚，出膠率高；遺傳性能穩(wěn)定、生長(zhǎng)發(fā)育快、繁殖能力高；抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性好。東阿黑毛驢熬制的阿膠具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、化痰清肺、調(diào)經(jīng)安胎、增強(qiáng)免疫力等功效。
2014年7月28日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“東阿黑毛驢”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外貌特征
東阿黑毛驢屬大型驢種，體格高大、健壯，體型方正，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，全身通黑、無(wú)雜毛，被毛短細(xì)，富有光澤；頭頸高昂，眼大有神，頭頸軀干結(jié)構(gòu)良好；四肢端正、有力，關(guān)節(jié)明顯，蹄圓質(zhì)堅(jiān)。公驢前軀寬大，胸深廣，肋闊而拱張；母驢性溫順，后驅(qū)寬大，昂頭立耳，背腰平直。
體尺體重
東阿黑毛驢成年公驢體重為300～360千克，與國(guó)內(nèi)大型驢關(guān)中驢相比高出15%左右，成年母驢體重為240～300千克，與關(guān)中驢相比高出12%左右；東阿黑毛驢成年公驢體長(zhǎng)為120～180厘米，與關(guān)中驢相比高出10%左右，成年母驢體長(zhǎng)為120～170厘米，與關(guān)中驢相比高出10%左右；東阿黑毛驢成年公驢、成年母驢體高分別為130～160厘米和120～150厘米，與關(guān)中驢相比分別高出9%和8%左右。
肉皮品質(zhì)
東阿黑毛驢成年公驢屠宰率為40%～50%，明顯高于關(guān)中驢的30%～40%。胴體肌肉發(fā)育良好，肌纖維直徑較小，肌纖維密度大，肌內(nèi)結(jié)締組織少，肌內(nèi)脂肪在肌纖維束間分布均勻，脂肪球分布在小肌束周?chē)庋劭梢?jiàn)肌內(nèi)脂肪呈大理石花紋狀；氨基酸總量達(dá)到15～20克/100克；微量元素中鐵含量為4.00～4.80毫克/100克、鋅為3.20～3.60毫克/100克、鈣為4.30～4.80毫克/100克、鉀為350～450毫克/100克。不飽和脂肪酸總量（以脂肪計(jì)）為55%～60%。東阿黑毛驢驢皮有獨(dú)自特點(diǎn)，皮張面積大、鮮皮重，公驢鮮皮重21～24千克，母驢鮮皮重20～23千克；皮板厚度大，公驢皮板厚度為2～3毫米，母驢皮板厚度為1.5～2.5毫米，出膠率高可達(dá)驢皮重的35%左右。
東阿黑毛驢熬制阿膠出膠品質(zhì)明顯優(yōu)于關(guān)東驢、德州驢等其他驢種，突出表現(xiàn)在：東阿黑毛驢熬制的阿膠表面平整光滑有光澤、多呈棕褐色半透明度狀、有輕微香、甜味、質(zhì)脆堅(jiān)硬易斷、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高；而其他驢種熬制的阿膠通常表面不這么光滑、色澤暗淡、光澤度差、質(zhì)不脆、不易斷、沒(méi)有香甜味，營(yíng)養(yǎng)略差、藥用價(jià)值也不如前者。
繁殖性能
在正常飼喂條件下，東阿黑毛驢驢駒生長(zhǎng)發(fā)育較快，1歲時(shí)體重可達(dá)到成年體重的90%，約230～260千克，2歲時(shí)各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到成年驢指標(biāo)的98%以上，公母驢均可開(kāi)始配種。種用公驢的精液品質(zhì)優(yōu)良，射精量為70～85毫升，鮮精活力達(dá)到0.80～0.95，凍精解凍活力在0.5以上。母驢繁殖性能高，3～10歲時(shí)繁殖力最高，情期受胎率達(dá)65%～85%，所產(chǎn)驢駒出生重、體高分別為30～36千克、70～80厘米。母驢母性強(qiáng)，泌乳充足，在滿足驢駒哺乳需要的前提下，每天還可人工擠鮮奶1.5～2.0千克。
產(chǎn)地環(huán)境
氣候條件
東阿縣屬溫帶大陸性季風(fēng)型氣候區(qū)，四季分明，年平均氣溫和降水量適中，無(wú)霜期較長(zhǎng)，日照充足，光照強(qiáng)度適宜。年平均氣溫14.4℃，年平均相對(duì)濕度64.6%，年平均日照2300小時(shí)，年平均無(wú)霜期236天。適宜的氣候條件，有利于黑毛驢的生長(zhǎng)、繁殖。
水文情況
東阿縣年平均降水量563.3毫米，東阿地下水發(fā)源于泰山與太行山兩山山脈的交匯之處，大雨落地后，沿著泰山、太行山的石縫滲透，匯聚成一股巨大的暗河而成了地下河。東阿縣水資源充足，水質(zhì)優(yōu)，地下水礦物質(zhì)含量高，特別是微量元素銀、鎂和硒[xī]的含量豐富，水比重高，為1.0038。沈括的《夢(mèng)溪筆談》中提到東阿水“清而重，性趨下”，其中鍶的含量達(dá)到 0.5～0.8毫克/升，被鑒定為“天然優(yōu)質(zhì)飲用礦泉水”。
土壤地貌
東阿縣境系黃泛沖積平原，地勢(shì)自西南向東北傾斜，海拔在40.2～27.7米之間；多平緩坡地和河間市淺平洼地；東阿縣屬于沙壤土質(zhì)，適宜多種植物生長(zhǎng)，全縣總耕地面積73.74萬(wàn)畝，種植有小麥、玉米、大豆、紅薯、谷子、高粱等多種農(nóng)作物，為東阿黑毛驢提供了豐富的飼料來(lái)源。
東阿縣系黃泛沖積平原，海拔在40.2-27.7米之間，多平緩坡地和河間淺 平洼地，沙壤土質(zhì)。年平均氣溫14.4℃，年平均相對(duì)濕度64.6%，年平均日照2300小時(shí)，年平均無(wú)霜期236天。四季分明，光照強(qiáng)度適宜，適宜黑毛驢的生長(zhǎng)繁殖。東阿地下水發(fā)源于泰山與太行山兩山山脈的交匯之處，資源充足，地下水礦物質(zhì)含量高，特別是微量元素鉀、鎂和硒的含量極為豐富，水比重高，為1.0038，沈括的《夢(mèng)溪筆談》中提到東阿水“清而重，性趨下”。
歷史淵源
東阿縣自古以來(lái)就重視黑毛驢的品種選育。據(jù)東阿縣縣志記載，建國(guó)前，東阿縣以飼養(yǎng)小黑驢為主。
1969年4月，東阿縣引進(jìn)德州驢60余頭，1970年引進(jìn)德州種驢23頭進(jìn)行雜交改良，通過(guò)種驢定向選育、人工授精改良，選育出生長(zhǎng)發(fā)育正常、發(fā)情明顯、配種受胎率高、母性強(qiáng)的東阿黑毛驢育種群。經(jīng)政府、企業(yè)和農(nóng)戶的三方聯(lián)合，采用“基地+農(nóng)戶”的飼養(yǎng)模式進(jìn)行飼養(yǎng)，利用細(xì)管凍精、人工授精技術(shù)提高優(yōu)良種驢的利用率。以專(zhuān)業(yè)公司選育的育種群為核心，以養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的基礎(chǔ)群為重點(diǎn)，進(jìn)行優(yōu)良個(gè)體的初選、復(fù)選，提高種群品質(zhì)。
2012年9月，作為國(guó)家發(fā)改委現(xiàn)代中藥高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，東阿縣國(guó)家黑毛驢繁殖中心啟動(dòng)建設(shè)，是國(guó)內(nèi)唯一的黑毛驢種質(zhì)繁育中心，同時(shí)也是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭。
2017年底，“山東省東阿縣東阿黑毛驢中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”入選“中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”第一批名單。
生產(chǎn)情況
截至2015年底，東阿縣已建設(shè)黑毛驢規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)42個(gè)，存欄3.2萬(wàn)頭。
2018年，聊城市共有174家黑毛驢養(yǎng)殖基地即合作社，總存欄量達(dá)8萬(wàn)頭，僅東阿縣就有60多家，存欄量3萬(wàn)頭。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2014年7月28日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“東阿黑毛驢”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
東阿黑毛驢分布在東阿縣所轄銅城街道、新城街道、姜樓鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、魚(yú)山鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)、牛角店鎮(zhèn)、姚寨鎮(zhèn)、高集鎮(zhèn)、陳集鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個(gè)街道辦事處所屬539個(gè)行政村，東至牛角店鎮(zhèn)劉營(yíng)村，西至劉集鎮(zhèn)呂營(yíng)村，南至劉集鎮(zhèn)牛屯村，北至高集鎮(zhèn)旦北村，地理座標(biāo)為東經(jīng)116°12′～116°33′，北緯36°07′～36°33′。
質(zhì)量技術(shù)要求
1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定
東阿縣冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，為黑毛驢生長(zhǎng)并生產(chǎn)高品質(zhì)的驢肉與驢皮提供了適宜的條件。境內(nèi)飲用水、大氣、土壤均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T388-1999《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；環(huán)境空氣質(zhì)量符合NT/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》規(guī)定的《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境導(dǎo)則》中的要求；土壤環(huán)境質(zhì)量符合NT/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》規(guī)定的《土壤空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境導(dǎo)則》中的要求。
2、品種選擇與特定要求
選用東阿縣特有的黑毛驢品種。
3、生產(chǎn)過(guò)程中的生產(chǎn)控制方式方法
飼料：飼料質(zhì)量符合DB37/2138-2012的規(guī)定。根據(jù)黑毛驢不同飼養(yǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需要，由精料與飼草合理搭配。添加適量的復(fù)合維生素、微量元素和水，注意三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)間的比例調(diào)整。飼草有來(lái)自?xún)?nèi)蒙古草原的優(yōu)質(zhì)牧草，有養(yǎng)殖戶田間收獲的玉米秸稈、地瓜秧、花生秧等，即保證了飼草的多樣性，又保證了飼草的安全無(wú)污染。
飲水：所有飼喂黑毛驢飲水來(lái)自地下水或自來(lái)水，水質(zhì)符合NY5027-2001的規(guī)定，采取自由飲水的方式。
疫苗和使用：建立合理的免疫程序，場(chǎng)區(qū)新出生驢駒6月齡后，統(tǒng)一注射破傷風(fēng)抗毒素，每年一次。
獸藥和使用：預(yù)防和治療用藥符合NY5030-2006規(guī)定，且嚴(yán)格執(zhí)行處方藥規(guī)定，后期用藥物執(zhí)行休藥期規(guī)定。
滅鼠、滅蚊蠅：定期定點(diǎn)投入滅鼠藥，及時(shí)收集死鼠及殘余鼠藥，并做深埋處理。消除水坑等蚊蠅孽地黃，每周進(jìn)行1次噴灑消毒藥。
衛(wèi)生消毒：選用的消毒劑符合NY5148的規(guī)定，驢舍周?chē)h(huán)境每周1次用2%氫氧化鈉或撒生石灰消毒。每日徹底清掃驢舍。每周1次對(duì)用具進(jìn)行消毒，每月1次進(jìn)行帶獸消毒，減少環(huán)境中的病原微生物。
疫病監(jiān)測(cè)：依照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》制定監(jiān)測(cè)方案，并嚴(yán)格執(zhí)行。
病死黑毛驢處理：對(duì)可疑獸應(yīng)隔離觀察、確診、治療，徹底治愈后才能歸群，尸體進(jìn)行無(wú)害化處理，符合GB16548-1996的規(guī)定。
4、產(chǎn)品收獲、宰殺及加工處理的規(guī)定
黑毛驢生長(zhǎng)到18個(gè)月左右出欄、活驢屠宰重300千克左右，產(chǎn)品的收獲、宰殺及加工等均依照GB/T23586-2009《驢肉》的規(guī)定執(zhí)行。
5、生產(chǎn)記錄要求
健全生產(chǎn)記錄，記錄準(zhǔn)確、真實(shí)、可靠，包括黑毛驢的年齡、配種、產(chǎn)仔、哺乳、斷奶、體重、疫病防治、出售等，記錄最少保存三年。
專(zhuān)用標(biāo)志使用
東阿黑毛驢地理標(biāo)志地域范圍內(nèi)的黑毛驢生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，需先向東阿縣畜牧站提出申請(qǐng)，按照相關(guān)要求規(guī)范使用東阿黑毛驢地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)，獲準(zhǔn)使用的單位和個(gè)人均按照下列規(guī)定使用東阿黑毛驢地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)：
該規(guī)定主要包括登記產(chǎn)品的分級(jí)、包裝、標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸?shù)取?/p>
1、分級(jí)：按照GB/T23586-2009《驢肉》執(zhí)行。
2、包裝：包裝材料符合GB11680和GB9687規(guī)定，標(biāo)志使用人在其產(chǎn)品或包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。內(nèi)外包裝單獨(dú)存放、無(wú)污染。
3、標(biāo)識(shí)：銷(xiāo)售和運(yùn)輸包裝物應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、數(shù)量、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等內(nèi)容。
4、倉(cāng)儲(chǔ)保管：采用恒溫、恒濕專(zhuān)用庫(kù)，控制溫度5～10℃，相對(duì)濕度小于65%。庫(kù)房保持整潔衛(wèi)生、有防鼠、防蟲(chóng)設(shè)備措施。
5、運(yùn)輸：運(yùn)輸途中避免潮濕、高溫和火種。
參考資料 >
山東企業(yè)幫扶農(nóng)戶養(yǎng)殖東阿黑毛驢 促進(jìn)鄉(xiāng)村振興.m.toutiao.com.2022-06-17
東阿阿膠幫扶農(nóng)戶養(yǎng)黑毛驢?爭(zhēng)創(chuàng)鄉(xiāng)村振興齊魯新樣板.m.toutiao.com.2022-06-17
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聊城東阿黑毛驢：活驢活體循環(huán)開(kāi)發(fā) 將打造全產(chǎn)業(yè)鏈集群.m.toutiao.com.2022-06-17