泰昌餅家成立于1954年，現任東主為歐陽天閏。這家傳統的香港特別行政區餅店以其手工制作的蛋撻、沙翁和菠蘿包而聞名，這些產品均采用傳統工藝而非機械化生產，從而保持了獨特的風味和人情味。
歷史沿革
創始與發展
泰昌餅家自1954年成立以來，一直堅持使用傳統手法制作食品，如蛋撻、沙翁和菠蘿包等。其中，泰昌的蛋撻并非常見的酥皮，而是采用了牛油皮，口感更加濃郁。香港末代港督彭定康對泰昌的蛋撻贊不絕口，認為它們是世界上最美味的蛋撻之一。這一贊譽使得泰昌餅家成為了許多香港人的共同記憶。
商標爭議
2005年，泰昌餅家因租金上漲而暫停營業。同年7月28日，公司轉型為有限公司，并于9月30日在原址附近的擺花街35號地下重新開業。復業當天，顧客排隊購買，除了原有的招牌食品外，泰昌還推出了新的西式糕點。不久之后，泰昌餅家在旺角新世紀廣場開設了第一家分店，并邀請彭定康參加了開幕儀式。隨后，泰昌又在觀塘物華街和澳門俾利喇街分別開設了分店。2007年，稻香集團投資泰昌餅家，持有20%股份，并計劃在未來進行全面收購。2008年，泰昌在銅鑼灣渣甸街開設了另一家分店。2009年，稻香集團增持泰昌股份至80%，并開始擴張業務。截至2013年8月，泰昌餅家在香港特別行政區共有23家門店。
商標糾紛
在泰昌餅家暫時關閉期間，香港導演張堅庭試圖與泰昌東主歐陽先生合作，將泰昌的蛋撻提供給他的“表哥茶餐廳”。然而，雙方未能達成一致。由于泰昌未及時注冊商標，張堅庭搶先注冊了泰昌商標。這引發了泰昌餅家的不滿，他們要求張堅庭歸還商標。張堅庭提出條件，要求歐陽天閏向基督教宣明會捐贈50,000港元，才愿意轉讓商標。最終，歐陽天閏同意捐款，成功取回商標使用權。這一事件引起了公眾的廣泛關注和討論。
主要產品
泰昌餅家的主要產品包括蛋撻、沙翁和菠蘿包，這些都是通過傳統手工制作而成的。此外，泰昌餅家還推出了干酪蛋糕、咖啡等西式糕點，以滿足更多消費者的需求。
參考資料 >
港督彭定康與“香港第一蛋撻”.豆瓣.2024-10-31
有特點的香港美食店不得不去.百家號.2024-10-31
【香港】美食之都,一城多滋味 .360個人圖書館.2024-10-31