三凈肉是一個(gè)佛教術(shù)語，指信徒?jīng)]有看見、聽說或懷疑為了自己而殺死的動(dòng)物之肉類。還有五凈肉的說法，是上述三個(gè)加上自然死亡，以及因弱肉強(qiáng)食、相互殘殺而死亡的動(dòng)物的肉。九凈肉又加上了：第六不為己殺，第七生干（非由湯火而熟），第八不期遇，第九前已殺。提婆達(dá)多主張不食用任何肉類，但佛陀允許三凈肉，即不見、不聞、不疑之肉。釋迦牟尼佛認(rèn)為是可以食用三凈肉的。
經(jīng)藏中之記載
《中部》第55部經(jīng)
這部經(jīng)特別重要，因?yàn)榉鹜釉诖饲宄卣f明了他對肉食的看法。
有一個(gè)國王的御醫(yī)名叫耆婆迦前來拜見佛陀。行禮之后他問佛陀：「尊者，我曾聽到這樣的說法：『他們屠殺動(dòng)物供養(yǎng)僧人喬達(dá)摩（佛陀)；僧人喬達(dá)摩明知而食用為他所宰的動(dòng)物』。。。。」；他問佛陀這些傳聞是否屬實(shí)。
佛陀否認(rèn)這項(xiàng)指責(zé)，并說：「耆婆迦，我說世上有三種情況下的肉是不該吃的：當(dāng)你看到、聽到、或懷疑 （那只動(dòng)物是特地為你而宰殺的）。我說有三種情況下的肉是可以吃的：那就是當(dāng)你沒有看到、聽到、或者懷疑（那只動(dòng)物是特地為你而宰殺的）。」
佛陀繼續(xù)說：「如果有任何人為了大日如來 (即佛陀)或者他的弟子而屠殺動(dòng)物，他將在五種情形之下造就了過失。（1）當(dāng)他說：『去把那只動(dòng)物牽來』。（2）當(dāng)那只動(dòng)物被繩子套在頸上牽著走時(shí)所受的痛苦和憂傷。（3）當(dāng)那人說：『把那只動(dòng)物拿去宰殺了』。（4）當(dāng)那只動(dòng)物在遭受宰殺時(shí)感到痛苦和憂傷。（5）當(dāng)那人把這些不允許食用的肉類供養(yǎng)如來或他的弟子。
于是我們覺察到佛陀以三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)把可吃和不可吃的肉類分開來。這是有關(guān)肉食最重要的條件。
《增支部》第8.12經(jīng)
師子將軍是一個(gè)笩駄摩那弟子,在聽聞佛法后改信佛教。他邀請了佛陀和眾弟子到他家里接受供養(yǎng),并而準(zhǔn)備了肉和其它食物。尼犍弟子因?yàn)槎始煞鹜幽軌蚴沟揭晃荒敲从忻c權(quán)威的人歸服到他門下，制造了很多謠言，指師子將軍宰殺了一只很大的動(dòng)物，煮了供養(yǎng)佛陀，「。。。而僧人喬達(dá)摩就將食用那些肉，而那殺業(yè)是為了佛陀而造的。」
當(dāng)那消息傳到將軍的耳朵時(shí)，他否認(rèn)這項(xiàng)指責(zé)。他說：“長久以來那些尼犍弟子很希望貶損佛陀、佛法與佛弟子的名譽(yù)；但他們不能以惡毒、虛無、謊騙、不實(shí)的指責(zé)傷害到尊者。我們不會(huì)為了維持生命而故意剝奪任何生物的性命。”
這是其中一部明確的指出佛陀和他的僧人允許吃肉的佛經(jīng)。此外，我們也知道從市場購買已死了動(dòng)物的肉是可以食用的，但我們則不允許購買活生生的動(dòng)物來宰殺。
《不變詞經(jīng)》2.2經(jīng)
在此佛陀敘述過去世的一段故事，當(dāng)時(shí)迦葉佛是他的老師。那時(shí)一位外道修行者辱罵迦葉佛吃肉，因?yàn)閷λ麃碚f，吃肉是絕對比吃素腥臭的。迦葉佛答道：「殺生。。。傷害。。。偷竊、說謊、欺騙。。。邪淫,這些才是腥臭,而不是因食肉才會(huì)帶來腥臭。。。。那些傲慢、無禮，背后中傷他人，險(xiǎn)惡，不懷好意。。。吝嗇。。。這些才是腥臭，而不是因食肉才會(huì)帶來腥臭。。。。憤怒、驕傲、固執(zhí)、含敵意、欺騙、妒嫉、夸大。。。這 些才是腥臭，而不是因食肉才會(huì)帶來腥臭。。。。那些敗壞道德的，。。。好中傷人的。。。虛偽的。。。他們是人類中最惡毒的，所作的都是惡業(yè)。這些才是腥臭的，而不是因食肉才會(huì)帶來腥臭。
律藏中之記載
(1)南傳律藏第十三僧殘章
「止！提婆達(dá)多！欲住蘭若者應(yīng)住蘭若，欲住村落者應(yīng)住村落，欲乞食者應(yīng)乞食，欲受請食者應(yīng)受請食，欲以著糞掃衣者應(yīng)著糞掃衣，欲受居士衣者應(yīng)受之。提婆達(dá)多！我許八個(gè)月住樹下，亦〔許〕不見、不聞、不疑之三清凈魚肉。」
(2)《波羅提木叉》：波逸提 39
在僧團(tuán)戒律里，一位僧人是不允許索取自己所偏好的食物。可是，如果該僧人身體不適，在波羅提木叉(僧團(tuán)的戒律)里他是可以破例的。在這種情形下，該僧人可以要求乳類產(chǎn)品、油、蜜糖、糖、魚、肉。。。明顯地，僧人是可以吃魚與肉的。
(3)律藏：第四部3
在大品里，有十種肉是僧眾需禁食的：人肉、象肉、馬肉、狗肉、袋狼肉、蛇肉、熊肉、獅子肉、老虎肉和豹子肉。我們可以從這里推論出其它的動(dòng)物肉是可以吃的。
(4)律藏：第四部4
生病的僧人也可以飲食清肉湯。
(5)律藏：第一部5
有一次一群僧人從靈鷲山下山時(shí)看見一些獅子所吃剩的獵物，他們把這些吃剩的肉拿回去煮來吃。還有幾次，一些僧人看到老虎吃剩的獵物、豹子吃剩的獵物等等，他們把這些吃剩的獵物拿回去煮了吃。后來那些僧人不敢肯定他們這樣做是否犯了偷戒。佛陀饒恕他們說，拾取動(dòng)物所遺留下的東西不算是犯下偷戒。從這些例子里我們看到，僧人吃肉，但佛陀并沒有批評或者反對他們的做法。
(6) 律藏：第二部6
有一次一位阿羅漢蓮華色比丘尼獲得一些熟肉的供養(yǎng)。隔天，她把熟肉準(zhǔn)備好，然后拿去佛陀處供養(yǎng)佛。有位僧人代佛受下了供養(yǎng)，并說佛陀嘉許她的行為。
這顯示當(dāng)時(shí)佛陀也是允許食用肉類的，不然那位阿羅漢比丘尼就不會(huì)把熟肉供養(yǎng)給佛陀。
定義
三凈肉應(yīng)具備三個(gè)條件：
第一、眼不見殺，即沒有親眼為了給自己吃肉而殺死動(dòng)物或看到殺死動(dòng)物的慘相；
第二、耳不聞殺，即沒有親耳聽到動(dòng)物被殺死的聲音或從可信處聽聞是為了自己而殺的；
第三、不為己所殺，即不是為了自己想吃才殺的。
舉例來說，如果到市場正好看到攤販在殺雞、殺魚，或者販賣的人告訴你這是現(xiàn)宰的鮮肉，這就不符合上述條件；又如，到親戚朋友家里作客時(shí)，他們特地殺雞宰鴨來款待，此即讓眾生為自己而被殺，這便不是三凈肉。不能完全吃素的人，可以暫時(shí)吃這種肉，或到街上買現(xiàn)成已被宰殺了牲畜禽類等的肉。
部派佛教記載
佛教提倡不殺生，但一般允許食用三凈肉。《四分律》第四十二卷中規(guī)定：
有如此三事因緣不凈肉。我說不應(yīng)食。若見為我故殺。若從可信人邊聞為我故殺。若見家中有頭有皮有毛。若見有腳血。又復(fù)此人能作十惡業(yè)常是殺者。能為我故殺。如是三種因緣不清凈肉不應(yīng)食。有三種凈肉應(yīng)食。若不故見不故聞不故疑應(yīng)食。若不見為我故殺。不聞為我故殺。若不見家中有頭腳皮毛血。又彼人非是殺者。
《五分律》第二十二卷中也記載了釋迦牟尼如此定義三凈肉，并親自鼓勵(lì)弟子食用的例子：
有一將軍名曰師子。是笩駄摩那弟子……將軍知佛受已。還歸其家敕市買人。此間所有死肉莫計(jì)貴賤盡皆買之。如教悉買。通夜辦種種美食。晨朝敷座自往白佛。食具已辦唯圣知時(shí)。佛與比丘僧前后圍繞往到其家就座而坐。將軍手自下食歡喜不亂。時(shí)諸尼犍。聞師子將軍請佛及僧極設(shè)肴膳。生嫉妒心。即于街巷窮力唱言。師子將軍叛師無義。今乃反事沙門瞿曇。手殺牛羊而以供養(yǎng)。諸比丘聞不敢食。師子將軍胡跪白佛。此諸尼犍長夜毀佛。我今乃至絕命終不故殺。愿敕比丘勿生嫌疑。自恣飽食。佛即告諸比丘。隨意飽食。食畢行水。取小床于佛前坐。佛為如前說隨喜偈從坐起去。佛以是事集比丘僧。告諸比丘。有三種肉不得食。若見若聞若疑。見者。自見為己殺。聞?wù)摺目尚湃寺劄榧簹ⅰＲ烧摺Ｒ蔀榧簹ⅰＨ舨灰姴宦劜灰伞Ｊ菫閮羧狻Ｂ犽S意食若為比丘殺。比丘及沙彌不應(yīng)食。聽比丘尼式叉摩那沙彌尼優(yōu)婆塞優(yōu)婆夷食。若為比丘尼優(yōu)婆塞優(yōu)婆夷殺亦如之。
目前南傳佛教仍然采取這個(gè)觀點(diǎn)。
佛陀禁止的肉
十種肉被佛陀所禁止
在《律藏》中，佛陀規(guī)定比庫們不可以吃十種肉：人肉、象肉、馬肉、狗肉、蛇肉、獅子肉、老虎肉、豹肉、熊肉和土狼肉。此外，比庫除了得非人病(鬼神附身等)開緣允許吃生肉、喝生血外，無病比庫是禁止食用生血、生肉的。佛陀也禁止比庫們食用明知是為了自己或同梵行者（五同法者；出家五眾）所殺的魚肉；佛陀允許比庫們食用三邊清凈的魚肉：不看見、不聽見、不懷疑為自己或同梵行者所殺的魚肉。在《律藏》世尊提到：「未觀察不得食肉，假如食用者，犯惡作。」注釋書提到：「『觀察』是指考察、詢問而說。『未觀察』即是未詢問。因此，假如知道是哪一種肉，就不用詢問；假如不知道，應(yīng)當(dāng)詢問后才食用。」此外，注釋書再提到，由于熊肉和豬肉；豹肉和鹿肉很相像，所以比庫在獲得肉時(shí)應(yīng)當(dāng)問施主：這是不是允許的肉。
態(tài)度
佛陀和比庫們都依托缽乞食而活命，施主布施什么食物就吃什么食物，不能挑剔，只要所食用的是三凈肉，都是正常如法的。佛陀在世時(shí)，得瓦達(dá)答提出五種主張想要破僧，反而被佛陀所禁止，其中第五種就是主張終生不吃魚肉（魚肉和其他動(dòng)物的肉）。我們應(yīng)當(dāng)以此為警惕！至于有些漢傳佛教在家眾為了慈悲或習(xí)慣而不吃魚肉，在他們的環(huán)境允許下，想少和眾生結(jié)惡緣，這是值得贊許的。然而他們不應(yīng)該批評如法食用三凈肉的佛教徒，如此大家才能和睦相處。
參考資料 >
第六屆世界佛教論壇文化展陳在寧波揭幕.浙江新聞?lì)l道.2025-08-01
上座部佛教在家居士須知.read.goodweb.cn.2016-01-22