來源：互聯網
百合酥是一道傳統名點，屬于蘇式糕點。形似百合屬，香酥甜適口。原料配方是面粉500克 豬油175克 澄沙餡200克。待烤爐燒熱，把生坯擺入烤盤，推入烤爐，待酥呈金黃色即熟。
自制百合酥
制作方法
1.把面粉倒在案板上，取250克面加125克豬油拌勻，擦成干油酥。
2.把剩余的面粉和油，加110克水，和成水油酥，揉勻，稍餳。
3.把干油酥包入水油酥中、稍按，搟成長方形面片，從上、下兩端向中間對卷，呈雙筒狀?？繑_后，用刀順條分開，按每個12.5克的面劑揪完，用手按成面皮(中間厚、邊緣薄)，打入餡心，包捏成饅頭狀，搟成4厘米的圓餅，再用刀在四周用稱切八刀，中間不切，用右手的食指把酥瓣擰立起來，即成生坯。
4.待烤爐燒熱，把生坯擺入烤盤，推入烤爐，待酥呈金黃色即熟。
產品特點 形似百合屬，香酥甜適口。
真正百合酥（食用熟食百合佳選）
百合酥由來
現在市面上的百合，一般是真空包裝的新鮮百合與經過加工的百合干。但無論是鮮百合或是百合干都是生的，只有烹調后才可以食用，這也讓很多想即食的買家感到煩惱。
現在您再也不必為這件事而擔心煩惱了！百合酥的問世，打破了傳統的工藝和吃法，不用擔心需要烹調的問題啦！
制作工藝
我們的百合選用的都是35年生的優等百合，經過高科技設備進行低溫脫水、熟化而成的（是熟了的哦）。色澤呈現微黃，就是因為沒有添加添加劑的緣故，所以保持了百合的原汁原味！
將優質鮮百合進行高溫脫水、熟化，可以稱為色香味美俱全的食用百合酥。當然，將鮮百合加工成百合酥這個過程需要特殊的設備和先進的工藝來進行，市場上也很少有出售的。
市場價值
目前，淘寶網上也有一個網店在出售真正的百合酥，有需要的朋友可以在淘寶網搜索一下。
由于百合酥已經是熟食，所以可以開罐即食。罐裝包裝適于攜帶，是饋贈親友之佳品。
參考資料 >