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青菜豬肝湯是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是雞毛菜一把、豬肝100克。
原料
主料：雞毛菜一把、豬肝100克；
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量；
制作方法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
小提示
豬肝切片后用水稍沖洗一下瀝干水分，再炒至，變色后盛出要瀝去油分再放入湯鍋中。
大火煮開(kāi)后馬上關(guān)小火，撇去浮沫。這樣湯既沒(méi)有異味也會(huì)清亮。
一點(diǎn)要小火煮至，這樣豬肝中的蛋白質(zhì)才不會(huì)凝結(jié)成小顆粒，湯自然就變得清澈透亮。
參考資料 >
青菜豬肝湯.下廚房.2021-07-24