安酒，是貴州省“老八大”名酒之一，源于上世紀30年代，由“醉群芳”酒坊創始人周紹成研究釀制而成，當時被譽為“安茅”。1951年，在周紹成基礎上，成立國營安酒廠，1988年，貴州安酒股份有限公司集團成為中國第一家白酒集團公司。新世紀后，貴州安酒在貴州習水縣赤水河畔設立生產基地，開始釀造高品質醬香型白酒。
貴州安酒嚴格恪守100%釀自赤水河畔的釀造原則，100%選用紅纓子糯米高粱，采用12987傳統大曲醬酒工藝，陶壇足置5年，100%自家釀造。在1955年全國第一屆釀酒大會上，貴州安酒被評為“甲級酒”；1963年起，連續多年獲得“貴州省名酒”；1978年，獲得全國科學大會“重大科技成果獎”；1988年，獲得世界包裝設計最高榮譽“世界之星”獎；1989年，榮獲“國家優質酒”；2012年，入選首批“貴州老字號”；2015年，榮獲“中國馳名商標”稱號。
產品特點
產地：
進入新世紀后，貴州安酒股份有限公司在遵義市習水縣土城鎮布局建設醬香生產基地。
釀造工藝：貴州安酒秉承中國醬香型白酒的傳統工藝，嚴格遵守端午制曲、重陽下沙的季節性生產。釀制貴州安酒須經二次投料、九次蒸餾、八次加曲發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間，最后至少經過四年的貯存。
歷史淵源
上世紀三十年代，貴州遵義人周紹成初創了"醉群芳"酒坊，這是貴州安酒的前身。因為周紹成出身中醫世家，所以在中草藥制曲秘方的基礎上，合成"百味散"，制成酒曲，釀就出"安茅"，也就是后來的貴州安酒。
1951年，在“醉群芳”等老酒坊的基礎上，國營貴州安酒廠成立。同樣是這一年，茅臺酒廠成立。貴州安酒、茅臺，恰好屬于貴州白酒企業建廠最早的那一批。
1958年，貴州安酒就曾出口中國香港和東南亞地區，獲得“安酒一杯入口，回味終身難忘”的贊譽。
1963年，榮獲“貴州省名酒”稱號，成為貴州八大名酒之一。此后,安酒蟬聯歷屆貴州名酒。
1988年，貴州安酒集團總公司成立，成為中國第一家白酒集團公司，集團成立后，貴州安酒在1988年、1989年、1990年，1991年連續四年穩居全國白酒產量第一位，創造了白酒生產歷史上的“奇跡”。貴州安酒銷往全國各地，并遠銷全球60多個國家和地區。開創了業界先河。貴州安酒在當時規模排名全國第一，產量超過2萬噸。
進入新世紀后，貴州安酒在遵義市習水縣布局生產基地，開始醬香型白酒的釀造。
2020年，釀制醬酒多年的貴州安酒，已經擁有超2萬噸的大曲醬酒基酒儲備。
2021年，貴州安酒重陽下沙24000噸，正式邁入“兩萬噸醬酒俱樂部”。
品牌榮譽
1955年，在全國第一屆釀酒大會上，貴州安順釀酒廠創造了傳奇。當時，評酒委員評定出有代表性的36種酒，分為“甲級酒”18種、“乙級酒”18種，而貴州安酒是貴州入選“甲級酒”的兩大名酒之一，另一個被評定為“甲級酒”的是茅臺酒。不僅如此，在這次大會上，貴州安酒是唯一有兩大產品入選18種甲級酒的酒廠，兩款產品分別被評定為甲等第八名和第十七名。
1963年，安酒獲首屆貴州省名酒稱號，以后蟬聯歷屆貴州名酒。
1978年3月18日，全國科學大會在北京召開，貴州安酒股份有限公司成功研制出的“六二曲”榮獲得全國科學大會重大科研成果獎”。
1986年12月，貴州安酒就榮獲了“第四屆貴州省名優酒“金樽獎”。
1988年，貴州安酒榮獲輕工部出口產品評比“銀質獎”，同年又獲中國首屆食品博覽會金獎。
1989年，在世界包裝組織(WPO)舉辦的1988年度“世界之星”評選活動上，貴州安酒曾獲得“世界之星”獎。
1989年1月，在全國第五屆評酒會上被評為國家優質酒。
2010年，貴州安酒榮獲“貴州省消費者喜愛貴州白酒”稱號。
2012年，“安酒”成功入選第一批“貴州老字號”。
2015年，“安酒ANJIU”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。
發展規劃
2020年，“安酒赤水酒谷”計劃正式開啟。安酒赤水酒谷”總投資超過100億，項目占地1500畝，建成后將實現年產3萬噸大曲醬香制酒，6萬噸制曲，18萬噸陶壇儲酒的綜合體量，進入醬香型白酒行業前列。
2020年，貴州安酒全新推出高端醬香白酒——貴州安酒（經典）。貴州安酒股份有限公司(經典)采用藍釉瓶身，產品定位高端。
代言人
2022年1月，由姜文代言的貴州安酒廣告在中央電視臺新聞頻道播出。
參考資料 >
貴州安酒.http://www.gzanjiu.com/about?id=1.2021-10-23
新聞資訊 - 貴州安酒 · 醬中匠品.http://www.gzanjiu.com/newsdetail?id=117&col=2&t=%.2021-10-23
關于安酒 - 貴州安酒 · 醬中匠品.http://www.gzanjiu.com/about?id=2.2021-10-23
貴州安酒廣告在央視播出.今日頭條 北京商報.2022-01-16