豬蹄粥是一種以豬蹄為主要食材的藥膳，制作過(guò)程中還需加入王瓜、木通、漏蘆等藥材。首先將豬蹄煮爛并取汁，然后加入粗搗篩的藥材并煎煮，再去渣并加入米、蔥、姜和食鹽煮成粥。
豬蹄粥《圣濟(jì)總錄》
【來(lái)源】《圣濟(jì)總錄》
【原料】母豬蹄1只，王瓜根、木通、漏蘆(去蘆頭)各15克，米50克。
【制作】將王瓜根、木通、漏蘆粗搗篩，每次用10克，先煮豬蹄至爛，去蹄取汁，入藥末再煎，去渣，入米并加少許蔥、姜及食鹽煮成粥。
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