吳雪輝，女，1965年10月生，博士研究生學歷，華南農業大學食品學院教授，碩士研究生導師。主要從事農產品加工方面的教學和科研工作，吳雪輝開設本科生課程《農產品加工學》《糖果工藝學》《焙烤食品工藝學》；研究生課程《高級食品化學》《食品加工研究進展》。
人物經歷
教育經歷
1983-1987 華南理工大學食品工程系 學士
1987-1990 華南理工大學輕工食品學院 碩士
1996-1999 華南理工大學食品與輕工學院 博士
工作經歷
1990-1992 廣州果子食品廠
1993-1994 華南農業大學農學系助教
1994-1999 華南農業大學食品系講師
1999-2000年 華南農業大學食品學院副教授
2000-至今 華南農業大學食品學院教授
科研項目
吳雪輝主持了林業公益性行業科研專項經費重大項目“油茶精深加工關鍵技術研究及產業化”，廣東省科技計劃項目“茶油產業化生產關鍵技術研究及推廣應用”、“油茶綠色加工綜合利用關鍵技術研究”、“保健茶油生產關鍵技術研究”，廣東省自然科學基金項目“茶油中脂肪酸對脂質代謝基因表達的調控機理研究”等10多個項目。
個人成就
吳雪輝在科研方面主持和參加了多項科研課題，在糧油食品加工和食品化工等領域有較多的研究，特別是對米面制品的生產工藝、新產品的開發；板栗系列產品的研制；糖果的生產；以及食品中有效成分的提取分離和純化過程有較深入的研究，取得了一定的科研成就。
主要作品
吳雪輝在國內重要刊物上發表科研論文30余篇，其中有8篇為美國《化學文摘》收錄，獲國家發明專利一項，參加了面向21世紀教材《糧油加工學》的編寫。
獲得榮譽
吳雪輝獲得中華農業科技進步三等獎1項（排名第一），中國商業聯合會科技一等獎1項（排名第一），中國輕工聯合會科技二等獎1項（排名第一），廣東省農業技術推廣一等獎1項（排名第一），廣東省農業技術推廣二等獎1項（排名第二），廣東省哲學社會科學優秀成果獎勵三等獎1項（排名第四）。1998年和2000年兩度被評為“華南農業大學教壇新秀”。
參考資料 >