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乳黃瓜，江蘇省揚州市郊區地方品種。營養成分豐富，老少皆宜。株高2.5～3米，分枝性弱，單株結瓜7～8條，最多達20多條。番木瓜棒形，長20～30厘米，橫徑約3.5厘米，單瓜重125～250克，瓜色深綠，果面光滑，黑刺，品質脆、細、嫩，宜生食和加工腌制。不抗病。畝產1500～3000公斤。適宜露地栽培。
正文
品種全稱：乳黃瓜
主題關鍵詞：瓜類蔬菜黃瓜
品種簡介
品種來源。江蘇省揚州市郊區地方品種。
栽培要點。揚州地區3月下旬育苗，4月上旬定植，5月底始收。
適宜范圍
營養分析
乳黃瓜的營養成分主要是氨基酸態氮、還原糖、多種氨基酸和礦物質；通常會使用食鹽、醬油、甜面醬、味精、黃酒、白糖等作為輔料，既改善口感又增加營養。
備注
1.血壓高的人—每天的食鹽攝入量不宜超過6克，所以對美味的乳黃瓜還得適可而止；
2.每次少買—些，吃不完的要及時冷藏；
3.乳黃瓜解膩、開胃，可單獨食用，也可作調料。
參考資料 >