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苯乙酸乙 無色或近似無色透明液體，有濃烈而甜的蜂蜜香氣。
正文
基本信息
中文名稱：苯乙酸乙酯
英文名稱： 乙酯 phenylacetate
中文別名：
CAS RN.： 101-97-3
分 子 式： C10H12O2
性狀 無色或近似無色透明液體，有濃烈而甜的蜂蜜香氣。
沸點 229℃
相對密度 1.0333
折射率 1.4980
閃點 98℃
用途
用作農(nóng)藥、醫(yī)藥中間體，可用于食用香精配方中，主要用以調(diào)配蜜香型和果香型香精。還可用于煙用香精配方中。常用于烘烤食品、糖果、布丁。
質(zhì)量指標(biāo)
1、外觀：無色透明液體。
2、含量：≥99.5%（GC）
3、水份：≤0.10%
4、酸值(mgKOH/g)：≤1.0
化學(xué)性質(zhì)
一 定義：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng).（ a.反應(yīng)機理：醇脫氫原子，羧酸脫羥基結(jié)合生成水. b.酯化反應(yīng)可看作是取代反應(yīng)，也可看作是分子間脫水的反應(yīng). —O—H 同位素跟蹤法 加羥基醇加氫）；
二 燃燒——完全氧化生成二氧化碳式氣槍和水；
三 水解反應(yīng) 應(yīng)用：在進行含氧衍生物分子式相關(guān)計算時要考慮氧的量. 硫酸 CH3COOC2H5+氫氧化鈉 CH3COONa+ C2H5OH 但不能使KMnO4酸性溶液褪色。
參考資料 >