五常市香米，是黑龍江省五常市出產(chǎn)的大米，被認(rèn)為是最好的國產(chǎn)大米之一，其中，五常“稻花香”更是只有五常才能生長出的一個水稻品種。
香米介紹
五常香米，是黑龍江省五常市出產(chǎn)的大米，被認(rèn)為是最好的國產(chǎn)大米之一，其中，五常“稻花香”更是只有五常才能生長出的一個水稻品種。
早在多年前，就成為北方地區(qū)人民飯桌上的主食。
香米特征
望：觀其米，無任何雜質(zhì)、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。
聞：聞其米無任何怪味、異味。蒸煮米飯滿室飄香。
切：捻摸大米：質(zhì)地堅韌、細(xì)膩滑潤，兩手搓米，會散發(fā)出宜人的米香。
品：品嘗：米飯筋糯宜口、香味馥郁。
五常市
五常市土地肥沃，水利資源豐富，氣候適宜，利于農(nóng)業(yè)發(fā)展，主要糧食作物有水稻、玉米、大豆、高粱、谷子、小麥等，是黑龍江省主要水稻產(chǎn)區(qū)之一
五常香米來源于黑龍江省五常市，黑龍江省五常市出產(chǎn)的大米被認(rèn)為是最好的國產(chǎn)大米之一，2009年，五常大米被國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為地理標(biāo)志產(chǎn)品，市場上，五常大米的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米。其中，五常稻花香更是只有五常才能生長出的一個水稻品種。
造假事件
央視披露
但據(jù)央視《消費(fèi)主張》披露，在西北最大的糧油批發(fā)市場西安糧油批發(fā)交易市場及附近，許多大米都打著黑龍江五常“稻花香集團(tuán)”的旗號，實際上卻是用湖北大米、江蘇大米與東北大米進(jìn)行混合加工的。為了使假冒的五常“稻花香”有香味，在加工過程中添加香精，幾乎已經(jīng)是公開的秘密。據(jù)說加工10噸“泰國香米”，需要不到1公斤的香精。
在原產(chǎn)地，五常香米竟然也難逃被假冒、被變“香”的厄運(yùn)。在五常市，記者發(fā)現(xiàn)很少有純正的五常大米或者純正的五常“稻花香”。五常市的許多大米加工廠一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常產(chǎn)的普通長粒冒充“稻花香”。如果別的米摻得多了，就沒有了“稻花香”特有的香味，解決的辦法就是添加香精“一瓶能加10噸米”。
不光是大米加工廠摻假，在米廠從農(nóng)民手中收稻子的時候，收來的稻子已經(jīng)不是純的，而是摻有別的品種。
記者采訪
一些米廠負(fù)責(zé)人告訴記者，五常市每年向全國各地銷售的所謂五常米近1000萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了五常大米每年80萬噸的產(chǎn)量。
有關(guān)法律
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》關(guān)于食品添加劑的使用原則規(guī)定：不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
2009年，國家衛(wèi)生部也專門發(fā)布公告：大米等糧食生產(chǎn)者不得在生產(chǎn)加工過程中使用香精香料。
查禁措施
五常市政府要求利用1年時間，全面治理和規(guī)范五常大米生產(chǎn)。同時，由市質(zhì)監(jiān)局、工商局、稻米中心、農(nóng)委、衛(wèi)生等部門組成聯(lián)合調(diào)查組，立即對報道涉及的6家米業(yè)進(jìn)行全面質(zhì)量檢查，依據(jù)結(jié)果對6家米業(yè)關(guān)停，并封存問題產(chǎn)品。并對個別企業(yè)摻假、添加香精等現(xiàn)象展開調(diào)查。而在西安市，西安質(zhì)監(jiān)局連夜展開徹查，以曝光的西安六紅福米業(yè)有限公司、新一佳米業(yè)、新禾米廠、鑫寶米業(yè)、眾鑫谷物加工廠、香潤谷物加工廠為重點(diǎn)，對全市21家大米生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面檢查，并已在西安六紅福米業(yè)有限公司查出了違法使用的香精2瓶。
西安質(zhì)監(jiān)局已采取措施，對標(biāo)志為五常大米的產(chǎn)品一律封存待查，暫扣違法企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證，責(zé)令停產(chǎn)整頓，沒收違法使用的香料香精等。
鑒別方式
如何鑒別真假泰國香米，中國中央電視臺記者也頭痛。“我找過專家，但沒有好的鑒別方法。不過一些有多年經(jīng)驗的米商給了一些指點(diǎn)。”米商說，從外觀上很難辨別真假稻花香米，但純粹的稻花香米香味持久，聞起來香，吃起來更香，米粒放在口中有嚼勁。而假冒香米，用香精添香，香味不持久，打開米袋子沒幾天香味就散發(fā)了，而且這種化學(xué)合成的香味聞起來有些發(fā)“賊”，讓人感覺不舒服。
央視記者表示，他去過真正的稻花香香米產(chǎn)地，站在田間地頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股淡淡的米香味。農(nóng)戶用稻花香米給他熬粥，這粥的美味至今仍在嘴里回味。稻花香產(chǎn)量極少，每年80萬噸左右，所以真正的稻花香米一般都當(dāng)做珍貴的“調(diào)料”用。
參考資料 >
新米才香!新磨五常米口感如何?粥還能出厚厚的香油!.微信公眾平臺.2024-09-25
燕農(nóng)：“五常香米”，信用淪陷犧牲品-五常香米-北方網(wǎng)-新聞中心.北方網(wǎng).2023-12-18
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