抓酥包子是以豬油、面粉、瘦肉為主要食材制作而成的食物。
簡介
抓蘇包子又叫抓酥包子，是四川省和云南省交界地帶愛吃的早點美食，尤其以四川省會理市的抓蘇包子尤為出名。
抓蘇：就是將發(fā)好的面抹上豬油揉勻千層酥的過程，經過抓酥的包子皮吃起來香而不膩，酥軟可口。
原料
豬油、面粉、瘦肉、生姜、小香蔥、鹽等
制作方法
1.準備工作：準備好熬制好的豬油適量，和面將面發(fā)好，蔥姜醬油等將包子餡兒拌好。
2、將發(fā)好的面團搟成大薄餅，一定要薄一點，涂上豬油（多涂點），撒上油酥，將薄餅卷起來成一個筒，然后切成均勻的小段。
3、將每一小段按成圓餅，稍搟開就可以包餡了，包好后上鍋蒸熟。
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