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薯粉豆干是廣東潮汕地區常見的傳統小吃，屬于粵菜系。普通吃法是油炸薯粉豆干。在中國北方地區，它被稱為燜子，而在梅州市豐順地區，則被稱為婆油豆干。
地方叫法
薯粉豆干是廣東潮汕地區較為常見的一種小吃，普遍的吃法是 油炸薯粉豆干。
在我國北方地區叫做 燜子，梅州市 豐順地區叫 婆油豆干。薯粉豆干是潮汕地區特有的叫法。
因為潮汕人習慣把豆腐叫“豆干”，而潮汕人習慣把做好的“燜子”切成一個個的小方塊，形狀四四方方與豆腐相似，所以把它叫做 薯粉豆干，意為：薯粉做的“豆干”。
做法
薯粉豆干是用薯粉加水熬制而成，一般需要加一點明礬，以增加硬度和透明度，通常以干薯粉計，明礬的加入量掌握在千分之1-2即可。
熬制：薯粉500克，加水稀釋放置片刻，薯粉沉淀后，倒去上面帶有浮起雜質的水。根據預期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明礬，攪拌均勻，到入冷鍋中開火熬制，注意攪拌，保持中火，熬制到薯粉由白色變為灰色半透明狀時?；鸪鲥?，盛入干凈的盆中，陰涼處放置，凝固硬化后供實用，暫時吃不完的可置涼水中存放。
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