庫倫蕎麥是通遼市庫倫旗的特產，也是中國的國家地理標志產品。這種蕎麥是一種一年生草本植物，其特征包括直立的莖，高度可達90厘米，以及三角形或卵狀三角形的葉子。庫倫蕎麥因其特殊的地理位置和氣候條件而擁有獨特的品質，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質元素及維生素。它不僅是糖尿病、高血壓、肥胖癥等慢性病患者的理想主食，還衍生出一系列相關產品，如蕎麥米、蕎麥掛面、蕎麥花蜂蜜和蕎麥皮枕芯。2012年12月27日，原國家質檢總局批準對“庫倫蕎麥”實施地理標志產品保護。
形態特征
庫倫蕎麥是一年生草本植物，莖直立，高30-90厘米，上部分枝，顏色為綠色或紅色，帶有縱向棱線，可能在一側沿著棱線具有乳頭狀突起。葉片呈三角形或卵狀三角形，長度2.5-7厘米，寬度2-5厘米，頂部逐漸變尖，底部呈現心形。葉面上的葉脈兩側具有乳頭狀突起。下部葉片具有較長的葉柄，而上部的小葉片則接近無梗。托葉鞘膜質，短筒狀，長約5毫米，頂端偏斜，沒有緣毛，容易破裂脫落?；ㄐ驗榭偁罨騻惴繝睿斏蛞干?，花序梗一側有時會有小突起。苞片卵形，長約2.5毫米，綠色，邊緣膜質，每個苞片內通常包含3-5朵花。花梗比苞片長，無關節，花被分為5瓣，白色或淡紅色，花瓣橢圓形，長3-4毫米。雄蕊共有8個，較花被短，花藥呈淡紅色?；ㄖ植鏋?個，柱頭呈球狀。果實為卵形，具有三個銳利的棱角，頂端逐漸變尖，長度5-6毫米，顏色為暗褐色，無光澤，且比宿存的花被長。開花期為5月至9月，結果期為6月至10月。
分布范圍
庫倫蕎麥的產地主要分布在通遼市庫倫旗及其周邊地區。這些地區的特殊地理環境和氣候條件，使得庫倫蕎麥能夠形成其特有的高品質。
栽培歷史
庫倫蕎麥的種植歷史悠久，早在西周至春秋時期的《詩經》中就有提及，表明至少在2500年前，中國就已經開始種植蕎麥。南北朝時期的《齊民要術》也詳細描述了蕎麥的種植技術和用途。庫倫旗自古以來就是蕎麥的重要產區，被譽為“中國蕎麥之鄉”。
主要價值
庫倫蕎麥不僅具有豐富的營養成分，而且對于特定人群來說，是一種非常重要的主食選擇。它的蛋白質含量較高，同時含有大量的粗纖維，有助于腸道健康。此外，庫倫蕎麥的淀粉含量相對較低，使其成為糖尿病患者的理想食物之一。除了直接作為食材外，庫倫蕎麥還被廣泛用于制作各種副產品，如蕎麥米、蕎麥掛面、蕎麥花蜂蜜和蕎麥皮枕芯等。
產品榮譽
庫倫蕎麥曾多次獲得官方認可，包括2006年的國家工商總局原產地商標認定，2008年的國家農業部食品質量安全中心審定并獲得無公害產品商標標識使用權，以及2012年12月27日原國家質檢總局批準的地理標志產品保護。
生產情況
截至2017年，庫倫蕎麥的種植面積超過30萬畝，約占當地耕地總面積的16.67%。同期，庫倫蕎麥的產量約為9000萬斤，總產值達2.25億元人民幣，占全國總產量的約三分之一。
地理標志
地域保護范圍
質量技術要求
品種
庫倫蕎麥的品種為大黑三棱。
立地條件
適宜的土壤類型為粟褐土和草甸土，黃土層質地肥沃，有機質含量不低于0.7%。
栽培管理
整地
播種前10至20天，應對選定的土地進行深翻，深度不少于15-20厘米，以促進土壤成熟。隨后進行滅茬耕耙，精細整地，確保土地疏松均勻，消除禾本科雜草。
選種
選用風選法去除雜質和癟粒，然后在陽光下晾曬2-3天后再進行播種。
播種
庫倫蕎麥采用條播方式進行播種，行距控制在25-30厘米之間。一般在7月上旬降雨后及時搶墑播種，壟距設定為40厘米，每公頃播種量為60-75千克。
田間管理
播種后大約20天，可以進行鏟地除草工作。應施足基肥，優先使用有機肥，并按照配方施肥，氮、磷、鉀的比例為100:50:240（單位為千克）。禁止使用未經發酵腐熟、未達到無害化標準和重金屬超標的肥料。
環境、安全要求
在農業生產過程中，使用的農藥、化肥等必須符合國家有關規定，不得造成環境污染。
收獲
當大多數蕎麥花序上的籽粒由白色轉變為茶色，且85%以上的籽粒變成黑色時，應及時進行收割。
加工技術流程
庫倫蕎麥的加工過程包括初清、清理（磁選）、去石、粒度分級、脫殼、皮殼分離、整粒碎粒分離、碾磨、定量包裝和入庫等多個步驟。
貯藏
蕎麥經過自然風干后，應儲存在清潔、干燥、無異味的倉庫中，儲存時間不得超過兩年。
質量特色
庫倫蕎麥的感官特色表現為黑三棱形，籽粒黑褐色，顆粒較大，面白，千粒重不低于30克。表面光滑平整，具有蕎麥特有的色澤和氣味。其物理化學指標和其他安全質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標志使用
庫倫蕎麥產地范圍內的生產者，可向通遼市庫倫旗質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請。經內蒙古自治區質量技術監督局審核并通過國家質檢總局核準后，方可發布公告。庫倫蕎麥的法定檢測機構由內蒙古自治區質量技術監督局負責指定。
參考資料 >
“豐”從草原來|庫倫旗:一粒小蕎麥帶動大產業.搜狐網.2024-08-09
庫倫蕎麥.庫倫旗人民政府門戶網站 .2024-08-09
內蒙古積極申請地理標志產品保護發展特色農業.中國質檢報刊社 中國質量新聞網.2018-08-13
庫倫蕎麥.庫倫旗人民政府.2024-08-09