開屏武昌魚是一種湖北省的地方傳統名菜。主要食材有武昌魚、辣椒醬、香蔥等。
用料
詳細步驟
1、魚收拾干凈后，記得花膠內黑膜一定要去掉。頭尾各橫切一刀，魚頭留下來造型，魚尾就不用了。
2、魚身分割時可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連。不過切斷可以更好的擺造型也便于腌漬，而且不用考慮刀工。
造型美觀，質地細嫩，鮮香微辣。
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