蒙自石榴，分類上屬于千屈菜科（Lythraceae）石榴屬（Punica）落葉灌木或喬木——石榴（學名：Punica granatum）。主產于中國云南省紅河哈尼彝族自治州蒙自市及其下屬縣、鎮等，是蒙自市特產。蒙自石榴喜光照充足、干燥的環境，耐旱，對土壤土質的要求相對較低，可以在耐鹽堿的山地、耕地及砂石灘地、蒙自壩區等地進行種植。
蒙自市引入石榴最早可追溯到元代，截止到2022年已有700多年的歷史。蒙自石榴果實近圓球形，平均單果重226克-420克。果皮黃綠底透著紅霞或鮮紅色，色澤鮮艷，有光澤，較光滑，果皮薄。果面潔凈，無病蟲害、果面干癟和機械傷。蒙自石榴品種資源豐富，截止到2021年，共有石榴種質資源共307個，引進專利品種4個，共選育出‘甜綠籽’‘甜光顏’‘甜沙籽’以及‘突尼斯軟籽’等多個優良品種。
蒙自石榴不僅具有粒大皮薄，汁多味甜爽口，肉厚核軟汁多味甜等特點，而且其果實營養豐富，據科研部門鑒定蒙自石榴籽百粒重60克可食率高達70%，可溶性固體形物14至15.2%，每百克石榴含維生素c達12.32毫克，糖類17%以上，脂肪及蛋白質含量各約0.6%。同時蒙自市石榴除傳統的鮮食以外，還具有良好的加工適性，可加工成石榴飲料、石榴酒等液態食品，而在蒙自城區，石榴還被作為城市景觀組成部分，不僅能美化周邊環境，還具有凈化空氣、消除噪聲、調節氣溫的功能。
蒙自石榴品質優良，多次參加國家級、省級各類評獎比賽，獲得各種殊榮，成為蒙自市農業文化的亮點和品牌。2010年，“蒙自石榴”獲農業部農產品地理標志登記證書。2020年，蒙自石榴種植面積0.87萬公頃，占全市水果產業種植面積的30%，年產量34萬噸，占全市水果總產量的64%；年產值11.9億元，占全市水果總產值的41.3%，石榴種植面積、產量、產值逐年遞增。截止到2021年，石榴已成為蒙自市第一大果業，并以籽粒飽滿、多汁、清甜爽口等優點，深受消費者青睞，蒙自市也因此享有“中國石榴之鄉”的美譽。
栽培歷史
蒙自市引入石榴最早可追溯到元代，截止到2022年已有700多年的歷史。其產業發展主要經歷了3個發展階段。 20世紀80年代，石榴僅有農戶零星種植，全市種植面積僅165.33公頃（2480畝）。在蒙自石榴發展的初期，蒙自市委、市政府組織了農果專家對蒙自石榴進行了調研，認為蒙自氣候溫暖日照強，適于發展石榴產業，傳統品種甜綠籽石榴，果大味甜產量高易栽培，是蒙自傳統名特果品，蒙自又有較多的旱地，就把石榴確定為蒙自農村經濟的重點產業。
20世紀80年代末到90年代，蒙自市農業辦公室引進資金，開始集中連片發展石榴生產。至1990年，全市及境內石榴栽培面積已發展到666.67公頃（1萬畝）。1996年，蒙自市被云南省政府批準為“九五”水果（石榴）商品基地縣，也獲得了資金支持。這些政策和措施的出臺與實施，推動了蒙自石榴種植業的快速發展。
“十五”期間（2001年至2005年期間），蒙自市采取政府引導扶持、農戶投資經營的方針，實行統一規劃、連片種植、依靠科技、面向市場的產業政策，對石榴基地實行統一規劃布局，結合土地經營實際，采取分戶經營管理的方式運行，促使石榴產業不斷擴大規模。同時，注重甜石榴質量提高，積極實施優果工程和標準化管理，組建蒙自市石榴研究所等科技實體，引進、示范、推廣新技術和新品種，編制蒙自石榴綜合標準等，建成全省最大的石榴“三園”（石榴示范園、苗圃園和品種園）示范基地50公頃（750畝），從各地引進觀賞、鮮食和加工三大類型的優質石榴品種81個。到2004年，蒙自石榴種植已發展到5 266.67公頃（7.9萬畝），產量達5.9萬噸，占中國石榴總產量的1/3，產值近2億元，成為中國石榴主產區之一。
經過不斷發展，至2019年蒙自石榴種植面積已達8666公頃、產量325300噸，分別居中國第4位和第2位，產值10.89億元，為中國八大石榴主產區之一，享有“中國石榴之鄉”的美譽。
特征特性
外觀特點
蒙自石榴果實近圓球形。縱徑6.85厘米，橫徑7.87厘米，平均單果重226克-420克，萼筒低，萼片5至7枚直立或反卷。果皮黃綠底透著紅霞或鮮紅色，色澤鮮艷，有光澤，較光滑，果皮薄，其厚0.23厘米-0.58厘米。果面潔凈，無病蟲害、果面干癟和機械傷。
品質特點
蒙自石榴籽粒飽滿，果粒大皮薄，果粒淡紅色至紅色，晶瑩剔透似瑪瑙。蒙自石榴百粒重46.4克-55.3克，具有肉厚汁多，味清甜爽口，種核小且極軟可食等特點。據科研部門鑒定蒙自石榴籽百粒重46.4克—55.3克，可食部分占60.0%以上。果汁含可溶性固體形物14%-15.2%，總糖12.43%，還原糖12.02%，糖0.39%，酸0.067%，每100克果汁含維生素c 12.32毫克，糖酸比31.62：1，糖類17%以上，脂肪及蛋白質含量各約0.6%。此外，果實中還有磷、鈣等礦物質成分。
產地
蒙自石榴原產地域范圍以農業部農產品質量安全監管局《中華人民共和國農業部公告第1364號》提出的地域范圍為準，為云南省蒙自縣境內新安所鎮、文瀾鎮、草壩鎮、雨過鋪鎮、芷村鎮五個鄉鎮。地理坐標為東經103°19′-103°31′、北緯23°15′-23°34′。
蒙自市地處云南低緯高原，屬亞熱帶季風氣候類型，年平均氣溫18.6℃，平均降雨量815.8毫米，年均日照時數2234小時，且晝夜溫差大，氣候溫暖，雨量充沛，四季分明，熱量豐富，雨熱同季，與石榴生長季節相對應，因此蒙自具有種植石榴得天獨厚的氣候條件。除此之外，蒙自處于云南省五大經濟干道之一的昆河線上，是昆河經濟帶上的重要支點，交通方便，運輸條件優越。其境內土壤以山地紅壤、黃紅壤為主，質地疏松，養分含量高。據專家研究和農民種植石榴的實踐證實：全縣大部分地區適宜多種作物生長，尤其適宜石榴生長。
習性
蒙自市春季氣溫回升早，2月中旬石榴開始萌芽；3月中旬石榴進入始花期；石榴果實成熟期為7月中旬；8月中下旬石榴大量上市。推廣使用套袋技術后，蒙自石榴采果期可從6月底一直延續到12月，采果期長、供應期長，避免了集中上市造成價格下跌。
蒙自石榴生長要求高，影響它生長分化的因素有溫度、光照、水分和濕度等。蒙自石榴喜光，喜干燥的環境，耐旱，怕陰濕，生長時要求有適度的水分環境和充足的光照。性喜溫暖氣候，適宜生長溫度15-20℃；有一定的耐寒能力，但冬季溫度不宜低于-18℃，否則會受到凍害。此外，蒙自石榴的適應性較強，對土壤土質的要求也相對較低，pH值在4.5-8.2之間均可生長，可以在耐鹽堿的山地、耕地及砂石灘地、蒙自壩區等地進行種植。
栽培技術
園地選擇
蒙自石榴建園要選擇陽光充足、冷空氣不易滯留、地下水位較低、有一定灌溉條件、交通方便等無污染源的地區建園，其對土壤條件要求不算很高，最適p H范圍為6.5-7.5。在疏松、肥沃、排水良好的石灰質土壤、沙壤土地上生長發育較為良好。
育苗技術
扦插育苗
插育苗通常選在“春分”至“清明節”，此時苗木質量好。從品種純正、發育健壯、無病蟲害的石榴樹上采插條。扦插時，插條要稍斜插入土中，上端的芽眼高出地面。插后及時澆足水，后覆地膜，拉緊壓實，以防風吹。在生根期要注意土壤濕潤，并及時施肥，以促進苗木充實。
播種育苗
播種的最佳時期春季2-3月。為了提高發芽率，保證種子提前發芽，播種前，可將種子在溫水中浸泡6-8小時，待種皮膨脹后再播，有利于種子提前發芽。將浸泡好的種子按一定行距播種，覆土覆草后澆1次透水。秋季落葉后至次年春天芽萌動前可進行移植。
養護管理
石榴植株生長的不同時期對各種營養元素的需求不同，因此施肥要綜合考慮石榴的不同生長時期和不同的發育階段。早期用農家肥作為基肥；開春后需要進行追肥，施肥后要用土覆蓋并澆水，整個生長期施肥2次。石榴每次施肥后進行灌水，萌芽水要灌透；此后在幼果期至雨季來臨前進行少量多次澆水，視天氣情況，每隔10天左右澆水1次，保持耕作層濕潤為益，減少減輕前期裂果。
同時為促進果實的成長并增加坐果率，還可以對石榴進行套袋，既可增進果實外觀品質，還能減少病蟲果。除此之外，栽培時要及時將虛弱病枝、過長的樹枝、病蟲害嚴重的樹枝以及腐爛的樹枝進行清理，同時注意疏花控果、整形修剪，修枝整形以夏季為好，生理落果后至8月初進行以疏枝除萌為主的修剪，既能改善光照，還可使果大質優，產量高質量好。
病蟲害防治
蒙自市地區石榴病蟲害主要有干腐病、蚜蟲、褐斑病、棉鈴蟲、馬、麻皮蟓、榴絨粉、豹紋木蠹蛾。針對蒙自石榴有效預防病蟲害發生的方法為合理密植，剪除細弱枝和過密枝，注重肥水的管理和保護樹體，避免造成傷口，以便控制蟲害，同時樹體可噴生石灰硫黃合劑或氫氧化鈣以減輕病害發生率；入冬后應對石榴園進行清理，剪掉病枝及干僵果、清理園內落葉及禾本科雜草集中燒毀；對于越冬成蟲的害蟲，應在其出蟄活動前期，堵樹洞、刮粗皮，與整地一起集中焚燒處理，可消滅部分越冬的病源和蟲源；還可充分利用病蟲天敵的作用。此外，還應應加強石榴園的管理，適時觀察石榴樹的長勢，病蟲害應以預防為主，一旦發現病蟲害，應及時治理。
采收與貯藏
在果實果皮底色淺綠黃色，并著紅色，籽粒粉紅色至紅色時開始采收，采摘時輕拿輕放，保證萼片完好；果實采摘后揀除病蟲果、損傷果、裂果，按特級、一級、二級3個等級分級包裝銷售。一般采收后的果實進行入庫貯藏，果實帶袋外套薄保鮮袋冕口，貯藏溫度范圍5-10℃。經調查，貯藏30天時果實保鮮效果較好，貯藏60天時出現果皮縮水、褐變等問題，貯藏90天時果肉開始褐變、玻璃化。另外，果實在貯藏過程中果蒂部易腐爛，造成較嚴重的損耗，所以采收后要注意及時進行銷售。
用途
食用營養
蒙自石榴屬于云南省紅河哈尼彝族自治州蒙自市特產，該品種粒大皮薄，果肉光潔美觀，可食部分占70%，肉厚核軟，汁多味甜爽口；同時蒙自石榴營養豐富，含有人體所必需的各類營養素，據測定，每百克石榴含維生素c 達12.32毫克，糖類17%以上，可溶性固體形物14-15.2%，總糖12.43%，還原糖12.02%，蔗糖0.39%，酸0.067%，脂肪及蛋白質含量各約0.6%，并富含鈣、鐵、磷等營養元素。
經濟加工
蒙自石榴除傳統的鮮食以外，還具有良好的加工適性，可加工成石榴飲料、石榴酒等液態食品。此外，在蒙自市當地農民在石榴園開展林下種養殖、間作套種和林下種草，既能高效地利用高原壩區有限的耕地資源提升自身收益，又能促進石榴園的水土保持和病蟲害防治。
園藝觀賞
蒙自石榴集中連片分布在城市周圍，造就了獨特的城在園中、園在城中“城-園互嵌”生態園林城市景觀。在蒙自城區，石榴被作為城市景觀組成部分，多用作城市主干道、廣場、公園、住宅小區和庭院的綠化樹種，不僅能美化周邊環境，有效地提升人居環境，還具有凈化空氣、消除噪聲、調節氣溫的功能。
優良品種
截止到2021年，蒙自市共石榴種質資源共307個，引進專利品種4個。其主栽品種有‘甜綠籽’‘甜光顏’‘甜沙籽’以及‘突尼斯軟籽’等4個，其中，前3個品種為蒙自市地方品種，由地方種植大戶和散戶經營，而‘突尼斯軟籽’由海升果汁企業化運營管理。
產業發展
生產情況
蒙自市種植石榴始于明代，至今已有700多年歷史。1987年以前，蒙自市石榴種植面積僅有0.012萬公頃，但21世紀以來，蒙自石榴資源快速發展，種植面積穩中有升。截止到2021年，石榴已成為蒙自市第一大果業，并以籽粒飽滿、多汁、清甜爽口等優點，深受消費者青睞，其采收的50%-60%的石榴產量以中國市場為主，30%左右出口到俄羅斯、越南、泰國、新加坡、馬來西亞和韓國等地。石榴已成為蒙自壩區農業的支柱，從事石榴生產的農戶近3萬戶、5萬人，轉移農村剩余勞動力近2萬人。
2020年，蒙自石榴種植面積0.87萬公頃，占全市水果產業種植面積的30%，其中主要栽植地分布在新安所鎮，文瀾、觀瀾和文萃街道，占全市石榴種植面積的80%左右；年產量34萬噸，占全市水果總產量的64%；年產值11.9億元，占全市水果總產值的41.3%，石榴種植面積、產量、產值逐年遞增。
品牌建設
為支撐蒙自石榴的品牌建設，2003年由蒙自市農業局根據多年試驗研究的結果，編寫出《蒙自石榴綜合標準》，以標準作為技術指導，進行石榴生產示范，同時也開展多種形式的科技培訓活動，如在2004年至2008年5年間蒙自市內共組織蒙自石榴栽培技術專題講座108次，舉辦蒙自石榴綜合標準知識現場會756次，黑板報131版，廣播宣傳267次，印發相關資料43400份，培訓73253人次，使農民掌握了石榴樹栽培實用技術和科學管理模式，提高了農民的栽培管理水平，也推動蒙自石榴品牌產業化、標準化發展。
蒙自市石榴品質優良，多次參加國家級、省級各類評獎比賽，獲得各種殊榮，成為蒙自農業文化的亮點和品牌。早在2010年，蒙自石榴被國家質量監督檢驗檢疫總局批準為“地理標志保護產品”，先后榮獲云南省著名商標、云南省十大名品、中國果品區域公用品牌50強，2019年獲評中國果業最受歡迎的名優果品區域公用品牌10強等榮譽稱號。
截止到2021年，“蒙自石榴”區域公用品牌價值達到25.54億元，中國排名第37位。同年，獲得中國地理標志農產品果品品牌聲譽百強榜排名第9位，并入選2021年度中國果業最受歡迎的名優果品區域公用品牌百強榜。全市石榴產業呈現出有產業支撐、有品牌影響、有科技引領、有文化故事、有園林風光的良好發展態勢。
產品榮譽
1993年，蒙自石榴被評為云南省優質水果。
1999年，蒙自石榴參加中國 “ 99昆明市世界園藝博覽會”獲世博會蔬菜水果類最高獎項大獎。
2002年，蒙自石榴被評為省名特優新水果，農業部南亞熱作物名優水果石榴基地，蒙自石榴市場被農業部定為中國水果定點批發市場。
2003年，蒙自石榴獲得國家標準化管理委員會綠色無公害產品認證，拿到了進入國際市場的“通行證”；同年獲得國家進出口檢驗檢疫總局授予蒙自石榴原產地標識。
2004年，蒙自市被國家林業局授予中國石榴之鄉稱號。
2006年，蒙自石榴獲2022年北京冬季奧運會推薦果品南方果品組石榴品種一等獎。
2007年8月，“蒙自石榴”地理標志證明商標通過國家工商總局認證并予注冊。
2008年，蒙自石榴獲得“奧運會果品一等獎”稱號。
2010年03月25日，“蒙自石榴”獲原中華人民共和國農業部批準實施農產品地理標志登記；同年“蒙自石榴”獲云南省著名商標。
2011年，蒙自石榴入選2011“消費者最喜愛的中國農產品區域公用品牌”（云南唯一入選品牌）。
2013年，蒙自石榴入選國家農業部優質農產品開發服務中心組織編制的“2013年度中國名特優新農產品目錄”。
2015年，蒙自石榴獲首屆中國果業品牌大會中國果品區域公用品牌50強稱號。
2019年，蒙自石榴獲評“2019年度中國果業最受歡迎的名優果品區域公用品牌10強”。
2021年，蒙自石榴獲得中國地理標志農產品果品品牌聲譽百強榜排名第9位，并入選2021年度中國果業最受歡迎的名優果品區域公用品牌百強榜。
相關文化
民俗文化
蒙自石榴栽培系統與當地的民俗習慣、景觀、飲食有機交融，形成了獨具特色的石榴民俗文化。在蒙自市當地，每至祭祖告天、祝壽敬老、家庭團圓、走親訪友之際，人們都會選購蒙自本地所產優質石榴作為供果佳品來寄托祝福、表達心意，被賦予喜慶紅火、繁榮昌盛、多子多福、長壽延年、辟邪趨吉等諸多象征意義。
蒙自石榴節
中國蒙自石榴節于每年9月20日在云南省紅河彝族啥尼族自治州蒙自市舉辦，活動歷時3天。活動主要包括：開幕式，文藝表演、煙火晚會、燈展、郵展、畫展、攝影展、花卉盆景展、經貿、招商引資項目洽談會，采摘品嘗石榴、游覽石榴園等。
2023年中華人民共和國國慶節期間，蒙自市市舉辦了主題為"天下一碗·多籽多福”，活力蒙自喜迎建州60周年一“第五屆中國·蒙自過橋米線節”暨“第十五屆蒙自石榴節”系列活動，活動內容包括：吃石榴比賽、“采石榴”體驗活動、“賞石榴”系列活動、石榴科普展等，進一步傳承和弘揚蒙自石榴等文化，提升蒙自形象和城市品位，擴大蒙自知名度和影響力，弘揚蒙自豐富的美食資源和悠久的歷史文化，為蒙自發展增添新活力，推動文化旅游融合發展。
參考資料 >
石榴.物種2000中國節點.2023-11-13
中華人民共和國農業部公告第1364號.中華人民共和國農業農村部.2023-11-12
蒙自石榴.中國農村專業技術協會.2023-11-12
石榴 Punica granatum.植物智.2023-11-13
9月30日至10月7日 蒙自將舉辦過橋米線石榴節系列活動.云南民族旅游網.2023-11-13