焦糖色素拿鐵是拿鐵咖啡的一種，指加入了焦糖以提高咖啡甜度的拿鐵咖啡。焦糖是一種在食品中廣泛應用的天然著色劑，也是食品添加劑中的重要成員。它是以食品級糖類為原料提煉出來的一種濃糖，顏色近乎咖啡色。與卡布奇諾相比，焦糖拿鐵更多地保留了鮮奶的味道。
焦糖拿鐵一詞在意大利語中為caffè latte，來源于意大利語caffè e latte，意為“咖啡和牛奶”。在英語中，焦糖拿鐵有時被簡稱為拿鐵（latte）。焦糖拿鐵的特點是牛奶的味道要比咖啡的味道重，牛奶的比例一定要大于1/2。
焦糖拿鐵的種類多樣，包括美式焦糖拿鐵、冰焦糖拿鐵和焦糖瑪奇朵。此外，焦糖拿鐵還可以加入各種果露，如蛋白巧克力味焦糖瑪奇朵、冰美式焦糖拿鐵和焦糖紅茶。
產品簡介
拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項。它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中，加進等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜\\甘美濃郁，就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。意大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿鐵，歐蕾之間的關系，其實拿鐵是意大利式的牛奶咖啡，以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶，而歐蕾則是法式咖啡，他們用火將牛奶煮熱，口感都是一的溫潤滑美.
制作方法
牛奶適量
(咖啡\\牛奶的比例為:1:1)
1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升后，再倒掉多余的水分使用.
2.將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進填壓器內，用壓棒將咖啡粉壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出意式濃縮咖啡(咖啡\\鮮奶的比例為1:1).
3.取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶.
4.將蒸熱的牛奶倒進杯中.
5.將杯子上下搖晃，使奶泡上升
6.最后將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.
Latte的特點就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。
拿鐵
Latte，本為意大利語，意思僅是“牛奶”。一杯混合了牛奶和咖啡的飲料。
在意大利語中就是cafè e latte，或者是caffellatte。其字面意義就是“咖啡和牛奶”。有的時候寫成Café au lait。這是法語，字面意思也是“咖啡和牛奶”。不過兩種拿鐵有稍許區別。法式拿鐵通常用的煮出來的咖啡和燙熱的牛奶（scalded），咖啡牛奶比例大概是1:1。意式拿鐵則用的是意式濃縮咖啡和蒸氣化的牛奶（steamed），咖啡牛奶比例大概是1:2。
拿鐵起源
“Latte”這個概念大約在1980年左右（比偶想象的晚得多）才開始在意大利以外的地方開始流行。如果你在上世紀80年代早期去美國的意式咖啡館，意大利的咖啡館，點一杯“Latte”，十有八九侍者端來的是一杯牛奶，如果要點所指的拿鐵咖啡，你得說全稱“cafè e latte”或者“caffè latte”
參考資料 >
咖啡健康大點評：意式味道純正、拿鐵營養提升.今日頭條.2023-12-06