茅貢米，湄潭縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
自古以來，湄潭縣素有云貴高原“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北糧倉”的美譽(yù)，農(nóng)業(yè)歷史悠久。因其獨(dú)特的地形、氣候、土壤等自然條件，所產(chǎn)稻米品質(zhì)優(yōu)良。明愛新覺羅·颙琰年間，湄潭縣大米作為貢品進(jìn)奉朝廷，故稱為“茅貢米”。茅貢米，米粒大且長寬，比例協(xié)調(diào)、外形獨(dú)特、色澤光亮、晶瑩飽滿，煮食漿汁如乳，飯粒油亮滋潤，入口松軟有彈性，自然清香可口。
2010年12月03日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅貢米”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)品特點
茅貢米米粒大而橢圓，干粒重30～35克，粒長≥6.3毫米，長寬比2.2～2.8。米粒油潤晶瑩潔白，呈半透明狀；米飯油光泛亮，不散不渣，香味濃郁，口感綿軟有彈性，冷后不回生且保持良好光澤。茅貢米物理化學(xué)指標(biāo)特點：水分方面，優(yōu)等以上均≤14.5%；直鏈淀粉含量（干基）方面，特等15.0%～18.0%，優(yōu)等14.0%～20.0%；蛋白質(zhì)方面，優(yōu)等以上均為6.0%～6.5%；膠稠度（毫米）方面，特等≥75.0，優(yōu)等≥70.0：品嘗評分值方面，特等≥90.0，優(yōu)等≥85.0；粒長方面（毫米），特等和優(yōu)等均≥7.2；長寬比方面，特等為2.5～3.0，優(yōu)等為2.5～3.0。
產(chǎn)地環(huán)境
茅貢米產(chǎn)自湄潭縣，茅貢米出產(chǎn)地地理環(huán)境、氣候條件獨(dú)特，地處湄江上中游，平均海拔820米，年降雨量150毫米，年日照數(shù)1200小時，田地分布在湄江河上游兩岸，系河水長期沖刷形成的油砂地，富含、鋅、鐵、鈣等多種微量元素，適宜種植水稻。
生產(chǎn)情況
2009年底，湄潭縣已有4萬公頃水稻基地；
截至2017年底，湄潭縣有優(yōu)質(zhì)水稻20萬畝。
獲得榮譽(yù)
2001年，茅貢米通過國家綠色食品發(fā)展中心的綠色食品A級認(rèn)證。
2003年10月，茅貢牌頂級香米、珠光營養(yǎng)米、硒鋅米又榮獲“首屆貴州省名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。
2007年，在第六屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會上，茅貢米獲金獎。
2010年12月03日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅貢米”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
茅貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為湄潭縣永興鎮(zhèn)、湄江鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、洗馬鄉(xiāng)、黃家壩、抄樂鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、天城鄉(xiāng)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
??品種
大粒香系列品系。
??立地條件
保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔800米至1000米的油沙土，土層厚度30厘米至50厘米，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土壤pH值5.5至7.5。
??栽培管理
育秧及播種：育秧方式為旱地育秧。播種期為4月中旬。播種量：每667米（畝）大田用種量1.4千克至1.6千克。
移栽：移栽時間為5月中旬，每667米（畝）大田植苗1.0至1.2萬穴，每穴2至3基本苗。
田間管理：每667米（畝）施農(nóng)家肥1200千克至1500千克，每667米（畝）純氮用量小于12千克，以基肥為主，追肥不超過總肥量的15%。
采取前輕后重管水方法：活棵后濕潤管理，夠苗曬田，干干濕濕至穗分化，穗分化至齊穗期淺水層為主，后期干濕交替，收割前7天斷水。
環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
??收獲
收獲期為9月中下旬，籽粒充分黃熟后及時收獲，分品種單收單脫，脫粒揚(yáng)凈后曬干貯存。
??加工
稻谷→篩選→去石→磁選→谷→谷糙分離→碾米→去碎米方便食品→色選→拋光→檢驗→包裝
??質(zhì)量特色
感官特色：米粒大而橢圓，千粒重30克至35克，粒長≥6.3毫米，長寬比：2.2至2.8。
物理化學(xué)指標(biāo)：
安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
茅貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湄潭縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。茅貢米的法定檢測機(jī)構(gòu)由貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
歷史沿革
自古以來，湄潭縣素有云貴高原“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北糧倉”的美譽(yù)，農(nóng)業(yè)歷史悠久。因其獨(dú)特的地形、氣候、土壤等自然條件，所產(chǎn)稻米品質(zhì)優(yōu)良。
明愛新覺羅·颙琰年間，湄潭縣大米作為貢品進(jìn)奉朝廷，故稱為“茅貢米”；
抗日戰(zhàn)爭時期，浙江大學(xué)西遷在湄潭縣辦學(xué)時，校長竺可楨譽(yù)之為“黔中之寶”。
參考資料 >
湄潭：規(guī)模種植“茅貢米” 村民走上致富路.新浪網(wǎng).2018-09-20